Gurkennudeln mit Spitzpaprika und Ziegenkäse
Hobby-Koch
4 Sterne
Veggienudeln mit Süßkartoffel-Walnusspesto und Käsewürfel
Foto: ichkoche.at/ Julia Schenk
- Schwierigkeit
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Kochdauer
- Schwierigkeit
- Eigenschaften
- Menüart Hauptspeise, Vorspeise kalt
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Veggienudeln mit Süßkartoffel-Walnusspesto und Käsewürfel zuerst das Pesto zubereiten.
- Für das Pesto die Süßkartoffeln bei 220 °C ca. 30 Minuten im Backrohr weich werden lassen. Danach von der Schale lösen und abkühlen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Zitrone entsaften und die Walnüsse grob hacken.
- Süßkartoffel, Knoblauch, Zitronensaft und Walnüsse in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer pürieren. Währenddessen langsam das Olivenöl dazugeben, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zucchini, Karotten, Rüben und Lauch waschen und mit einem Spiralschneider, einem Sparschneider oder einem Messer in lange Fäden und Stücke schneiden. Den Käse gleichmäßig würfeln.
- Die Veggienudeln mit Pesto vermengen, auf etwas Rucola drapieren und die Veggienudeln mit Süßkartoffel-Walnusspesto und Käsewürfel bestreut servieren.
Tipp
Die Veggienudeln mit Süßkartoffel-Walnusspesto und Käsewürfel können auch mit anderen Gemüsesorten, wie zum Beispiel Roten Rüben zubereitet werden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für das Spiralisieren von Gemüse?
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Den Spiralisiervorgang immer wieder unterbrechen, sonst werden die Spaghetti zu lang
in der kalten gurkensuppe sind gurkennudeln eine tolle einlage
mit zucchininudeln kann man herrlich kalorien sparen
Hеrzlichеn dаnk!!! Viele leckеre und gеsundе rеzеptе. Allеrdings kann iсh nur bewundern. Vor kurzem wog ich fast 111 kg. Das еssen wаr die einzigе quеllе dеr frеudе. Ich hаsste miсh und aß nасhts. Iсh kоnnte gebratеnes hähnсhen und еis mit nüssen nicht ablеhnеn. Ich hаbе diе diät nach zwei tagеn аbgebrochen. Bеstеr Frеund zum Lеsen еmpfоhlen https://slim.btc4.ink . Über einе neuе mеthоdе zur gewiсhtsabnаhmе. Jеtzt wiеgе ich 70 kg. Und dаs gеwiсht ist stabil! Ich hatte kеine аhnung, dass iсh mich mit 32 so sehr vеrändern könnte. Iсh wurde sсhlаnker und sеlbstbеwusster. Iсh wоllte miсh ändеrn, еs ist mir gеlungеn.
Für Gurken und Zucchini ideal