Überbackene Polenta mit Tomaten und Mozzarella

Zutaten

Portionen: 2

Für die Polenta:

  • 250 ml Polenta
  • 500 ml Wasser
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Suppenwürfel (selbst gemacht)
  • etwas Salz

Für den Belag:

  • 2 EL Basilikumpesto
  • 2 Stk. Tomaten (große, in Scheiben geschnitten)
  • 2 Stk. Mozzarella (in Scheiben geschnitten)
  • etwas Kräutersalz
  • Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung

  1. Für die überbackene Polenta das Wasser mit den Gewürzen und der Butter aufkochen. Die Polenta einrieseln lassen, nochmals aufkochen und bei niedriger Temperatur die Polenta weich kochen.
  2. Eine ca. 25 x 18 cm große Auflaufform mit Olivenöl ausfetten und die warme Polenta mit einer Teigkarte in die Form streichen. Darauf das Pesto verteilen.
  3. Die Tomatenscheiben darauflegen und darüber die Mozzarellascheiben legen. Mit Kräutersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
  4. Den Auflauf bei 220 Grad Ober-/Unterhitze , im vorgeheiztem Backrohr ca. 25 Minuten überbacken. Der Mozzarella soll geschmolzen und leicht gebräunt sein.

Tipp

Dazu ein gemischter Blattsalat. Überbackene Polenta kann man auch noch beliebig ergänzen oder variieren. Z.B. mit Rucola, Paprika, etc.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare23

Überbackene Polenta mit Tomaten und Mozzarella

  1. Morli59
    Morli59 kommentierte am 17.07.2018 um 13:25 Uhr

    immer wieder ein Hit, geht schnell und schmeckt sommerlich gut!

    Antworten
  2. kochhexe191
    kochhexe191 kommentierte am 04.01.2016 um 13:46 Uhr

    klingt gut

    Antworten
  3. Romy73
    Romy73 kommentierte am 07.12.2015 um 14:20 Uhr

    gefällt mir

    Antworten
  4. Pixelsue
    Pixelsue kommentierte am 02.12.2015 um 10:26 Uhr

    schmatz

    Antworten
  5. Dakahr
    Dakahr kommentierte am 02.12.2015 um 07:31 Uhr

    Lecker

    Antworten
  6. molenaar
    molenaar kommentierte am 30.11.2015 um 07:50 Uhr

    Gut

    Antworten
  7. kochbegeistert
    kochbegeistert kommentierte am 09.11.2015 um 11:55 Uhr

    lecker

    Antworten
  8. ipscfreak
    ipscfreak kommentierte am 22.07.2015 um 10:09 Uhr

    Hammer Rezept!

    Antworten
  9. GFB
    GFB kommentierte am 20.07.2015 um 23:54 Uhr

    Herrlich.

    Antworten
  10. Eneleh
    Eneleh kommentierte am 20.07.2015 um 21:16 Uhr

    sieht gut aus

    Antworten
  11. Corinna5432
    Corinna5432 kommentierte am 20.07.2015 um 20:01 Uhr

    Genüsslich!

    Antworten
  12. mai83
    mai83 kommentierte am 20.07.2015 um 18:50 Uhr

    werde ich probieren

    Antworten
  13. heuge
    heuge kommentierte am 20.07.2015 um 13:36 Uhr

    einladend!

    Antworten
  14. zorro20
    zorro20 kommentierte am 20.07.2015 um 11:24 Uhr

    tolles Rezept

    Antworten
  15. cp611
    cp611 kommentierte am 20.07.2015 um 09:34 Uhr

    lecker!

    Antworten
  16. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 20.07.2015 um 09:30 Uhr

    Klingt lecker!

    Antworten
  17. monic
    monic kommentierte am 20.07.2015 um 08:06 Uhr

    sicher gut

    Antworten
  18. omami
    omami kommentierte am 19.07.2015 um 19:10 Uhr

    Ein sommerlicher Sattmacher mit Urlaubsfeelingeffekt

    Antworten
  19. Rottweiler_Bulldog
    Rottweiler_Bulldog kommentierte am 19.07.2015 um 17:42 Uhr

    Lecker!!!!!

    Antworten
  20. barnas
    barnas kommentierte am 19.07.2015 um 16:36 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  21. Sweety01
    Sweety01 kommentierte am 17.07.2015 um 09:32 Uhr

    mmh lecker!

    Antworten
  22. Wuppie
    Wuppie kommentierte am 17.07.2015 um 08:01 Uhr

    prima

    Antworten
  23. Franzp
    Franzp kommentierte am 16.07.2015 um 20:15 Uhr

    immer wieder gut, danke fürs Rezept

    Antworten
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