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Topfenkugeln im Kokosmantel mit Birnen-Ingwer-Kompott

Zutaten

Portionen: 4

  • 200 g Magerer Topfen
  • 4 EL Semmelbösel
  • 1 Ei
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • Staubzucker zum Bestreuen

Für die Kokosbrösel:

  • 100 g Semmelbösel
  • 50 g Butter
  • 50 g Kokosflocken

Für das Kompott:

  • 3 Harte Birnen
  • 20 g Ingwer
  • 4 Getrocknete Marillen
  • Ahornsirup
  • 250 ml Wasser oder Birnensaft
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Zubereitung

  1. Für die Kokosbrösel eine Pfanne erhitzen, die Butter darin schmelzen lassen und die Brösel goldbraun rösten. Die Kokosflocken sowie einen Esslöffel Vanillezucker dazugeben, ebenfalls kurz mitrösten und dann zur Seite stellen. Das ganze Ei mit Zucker zu festem Schaum schlagen. Den Topfen in eine Schüssel geben und Brösel, Vanillezucker, eine Prise Salz sowie den Eischaum vorsichtig unterheben. Aus der Masse kleine Kugeln mit etwa 2 cm Durchmesser formen. In einem Topf Wasser aufkochen, die Topfenkugeln vorsichtig einlegen und etwa 2 Minuten ziehen lassen. Sobald die Topfenkugeln an der Oberfläche schwimmen, herausheben, in den vorbereiteten Bröseln wälzen und mit Staubzucker bestreuen. Mit dem vorbereiteten Kompott servieren. Für das Kompott die Birnen vierteln, schälen, entkernen und in 2 cm große Würfel schneiden. Ingwer waschen und klein schneiden. Die getrockneten Marillen kleinwürfelig schneiden. In einem Topf Wasser oder Saft zum Kochen bringen. Die Ingwerstückchen dazugeben und 3 Minuten kochen. Birnen sowie Marillen einmengen und den Topf vom Herd nehmen. Mit Ahornsirup abschmecken und in Schüsseln füllen.

Tipp

Noch abwechslungsreicher schmeckt dieses Kompott, wenn Sie eine der drei Birnen durch einen Apfel ersetzen.

  • Anzahl Zugriffe: 11851
  • So kommt das Rezept an info
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare16

Topfenkugeln im Kokosmantel mit Birnen-Ingwer-Kompott

  1. karin6201
    karin6201 kommentierte am 11.05.2016 um 13:50 Uhr

    Dieses Rezept ist köstlich! Die Knöderl sind super flaumig!

    Antworten
  2. julebo
    julebo kommentierte am 29.05.2015 um 12:58 Uhr

    toll

    Antworten
  3. Nero1987
    Nero1987 kommentierte am 20.04.2015 um 13:16 Uhr

    gut

    Antworten
  4. Kendra
    Kendra kommentierte am 30.03.2015 um 23:20 Uhr

    Lecker!

    Antworten
  5. Haselnussgitti
    Haselnussgitti kommentierte am 14.03.2015 um 02:17 Uhr

    Lecker

    Antworten
  6. heuge
    heuge kommentierte am 22.02.2015 um 10:44 Uhr

    Echt einladend und interessant

    Antworten
  7. claudia279
    claudia279 kommentierte am 22.01.2015 um 09:16 Uhr

    schaut super aus

    Antworten
  8. Vendetta
    Vendetta kommentierte am 04.01.2015 um 15:28 Uhr

    Tolles Rezept

    Antworten
  9. OpaKurt
    OpaKurt kommentierte am 02.11.2014 um 10:35 Uhr

    Wird sofort ausprobiert!Vielen DSank für die Anregung

    Antworten
  10. Balance63
    Balance63 kommentierte am 30.08.2014 um 09:30 Uhr

    Muss ich unbedingt ausprobieren....lecker :-)

    Antworten
  11. Gast kommentierte am 18.08.2014 um 13:04 Uhr

    einmal anders

    Antworten
  12. IlseBlogt
    IlseBlogt kommentierte am 17.04.2014 um 08:04 Uhr

    tolle Idee.

    Antworten
  13. michi2212
    michi2212 kommentierte am 03.03.2014 um 09:37 Uhr

    schaut gut aus

    Antworten
  14. Cookies
    Cookies kommentierte am 19.01.2014 um 13:21 Uhr

    Lecker!

    Antworten
  15. ewaldi
    ewaldi kommentierte am 12.01.2014 um 13:17 Uhr

    sieht lustig aus

    Antworten
  16. karin6201
    karin6201 kommentierte am 09.10.2013 um 15:01 Uhr

    köstliches Rezept!

    Antworten
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