Buttermilchschmarren
15–30 MIN
Eier-Koch
Topfen-Grieß-Schmarren
Zutaten
Zubereitung
- Zunächst Eier trennen. Dotter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Topfen mit Sauerrahm und Maisstärke glattrühren. Unter die Dottermasse mengen und mit etwas abgeriebener Zitronenschale aromatisieren.
- Den Grieß einrühren und mindestens 20 Minuten kühl rasten lassen.
- Inzwischen das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Eiklar mit einer Prise Salz und dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen. Unter die Topfenmasse ziehen.
- In einer großen (am besten beschichteten) hitzebeständigen Pfanne Butter oder Butterschmalz erhitzen, die Masse einfüllen und kurz anbacken.
- Ins heiße Backrohr schieben und noch etwa 5 Minuten backen. Wenden und auf der anderen Seite ebenfalls 5–10 Minuten backen, bis der Schmarren schön goldbraun geworden ist.
- Fertig gebackenen Schmarren herausheben, mit zwei Gabeln in kleinere Stücke reißen und mit Staubzucker bestreuen.
- Den Topfen-Grieß-Schmarren am besten in der Pfanne servieren.
Tipp
Am besten schmeckt der Schmarren mit selbst gemachtem Zwetschken- oder Marillenröster.
Köstlich
Super
sehr lecker
InDeutschland sagt man LECKER bei uns sehr gut
lecker
ganz köstlich
tolle Sache
Des werd ich gleich ausprobieren :-D
Sieht sehr lecker aus!
ganz lecker
köstlich.
Wird probiert
Habs gekocht und es ist total lecker!
sehr gut
muss ich probieren
Sehr lecker!
was ist sehr lecker
mit Apfelmus - lecker
wie bei Oma.
Das mögen wir alle gern
Herrlich flaumig
klingt köstlich, werde ich mal machen
lecker
klingt sehr gut, schon in Kochbuch gespeichert
mmmhhh
sieht zum reinbeißen aus ;P
Super...
Der schaut aber extrem lecker aus. Würd ich am liebsten gleich ausprobieren.
lecker
Das ist nicht lecker sondern sehr gut