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Thunfisch-Avocado-Nudelsalat

Foto: sommermorgen86

Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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sommermorgen86

Zutaten

Portionen: 2

•   250 g Nudeln (z.B. Penne)
•   1 Dose(n) Thunfisch (im eigenen Saft)
• 1 Avocado (reif, geschält )
•   2-3 Jungzwiebeln
•   6-8 Cocktailtomaten (nach Geschmack)
• 1-2 Paprika ((rot od. gelb))
•   Basilikum (frisch)
•   3 EL Olivenöl
•   6 EL Essig (Balsamico bianco)
•   Salz
•   Pfeffer
•   Chili (auf Wunsch)

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Zubereitung

1. Für den Thunfisch-Avocado-Nudelsalat zuerst die Nudeln im Salzwasser al dente kochen. Inzwischen den Thunfisch abtropfen lassen.
2. Avocado und Paprika in feine Streife schneiden, Cocktailtomaten vierteln, den Jungzwiebeln ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
3. Wenn die Nudeln al dente sind, abseihen und mit kaltem Wasser ausgiebig abschrecken (eventuell noch auskühlen lassen). Danach alles vermischen und mit Salz, Pfeffer, eventuell mit etwas Chili würzen, mit Essig & Öl marinieren.
4. Zum Schluss das gehackte Basilikum über den Thunfisch-Avocado-Nudelsalat geben.

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