Erdbeer-Panna-Cotta
>60 MIN
Hobby-Koch
Süße Maroniknödel
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Maronipüree (Tiefkühl- oder Dosenware)
- 40 g Staubzucker
- 10 g Vanillezucker
- 1 Schuss Rum (oder Weinbrand)
- 1 Prise Salz
- 70 g Mandeln (fein gerieben)
- 20 g Butter (zerlassen)
- Beliebiger Teig (zum Umhüllen)
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Zubereitung
- Für die süßen Maroniknödel alle Zutaten miteinander verrühren, kleine Kugeln oder Knödel formen und anfrieren.
- Mit beliebigem Knödelteig wie Brand-, Erdäpfel-, Topfen- oder Grießteig umhüllen, in kochendes Salzwasser einlegen und je nach Größe ca. 8 bis 12 Minuten garziehen lassen.
- Knödel mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen, in Nuss- oder Kokosbröseln wälzen, mit Schokolade- oder Vanillesauce, Beeren-, Zwetschken- oder Weichselragout, Birnen- oder Apfelkompott servieren.
- Eventuell mit Zimt-Zucker-Gemisch bestreuen.
Tipp
Variationsmöglichkeiten:
- In die Maronimasse gut abgetropfte, klein gehackte Amarenakirschen, Weichseln oder Dörr - zwetschken eindrücken.
- Größere, entkernte Dörrzwetschken mit der Maronimasse füllen und diese dann mit Teig umhüllen.
- Ebenso eignen sich Rosinen oder frische, kurz ansautierte und abgetropfte Apfelwürfel als Einlage.
- Knödel in gerösteten, fein gemahlenen Kürbiskernen wälzen.
- Knödelmasse aus Erdäpfel- oder Semmelknödelteig auf einem nassen und geölten Baumwolltuch flach verteilen, einen Streifen Maronimasse in die Mitte der Knödelmasse füllen, zusammenrollen und koche.
Für pikante Maroniknödel die Fülle ohne Zucker und Vanille zubereiten.
Zum Verlängern eventuell einen gekochten, durchgedrückten Erdapfel untermengen, mit Erdäpfel- oder Brandteig umhüllen und kochen.
Gute Beilage zu Wild- oder Wildgeflügelgerichten.
Leider kein Foto
mit Brandteig schmeckt es mir am besten
traumhaftes Rezept,ich liebe Knödel in jeder Variante
Habe noch nie so leckere süsse Knödel gegessen
Kann man selbst gekochte Maroni auch verwenden? Pressen und... müssen die irgendwie behandelt werden?