Gänselebertopf
Die Gänseleber von Häuten und Strängen befreien, etwa 1 Stunde in leicht gesalzenes kaltes Wasser legen und anschließend mit Küche
Hobby-Koch
5307Rezepte gefunden
Griechisches Kartoffelpüree
Die Kartoffeln schälen, halbieren und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. In ein Sieb gießen und sofort mit einer Kartoffelp
Eier-Koch
Carpaccio vom Waldviertler Rind mit Buttermilch und Hanföl
Für das Carpaccio vom Waldviertler Rind das Rindsfilet zuputzen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und zwischen zwei Klarsichtf
Hobby-Koch
Salat von Gailtaler Forelle mit Karotten und Mandel-Schnittlauchpesto mit Marillenkernöl
Forellen filetieren und in ca. 1/2 cm breite Längsstreifen schneiden. Mit Zitrone und Salz marinieren und ca. 40 Minuten ziehen la
Profi-Koch
Tatar vom Thunfisch - Tartara di tonno con i tre olii
Den Thunfisch in kleine Würfel schneiden, die Jungzwiebeln und den Schnittlauch dazugeben, vermischen, mit Salz, Pfeffer, Zitronen
Hobby-Koch
Parfait von der Gänseleber mit Quitten und Pistazienöl
Die Gänseleber von Sehnen und Blutresten befreien und mit Süßwein, Cognac, Salz und Pfeffer einen Tag lang marinieren. In eine Ter
Hobby-Koch
Rehmus mit Selleriesalat und Rehfilet
Ca. 1/2 l Rehjus mit Wacholder, Lorbeerblatt und Preiselbeeren bis auf 100 ml Flüssigkeit einreduzieren. Eingeweichte Gelatine zum
Hobby-Koch
Erbsen-Thunfisch-Aufstrich
Für den Erbsen-Thunfisch-Aufstrich Zwiebel kleinwürfelig schneiden. Thunfischsaft abgießen. In einer Schüssel Thunfisch, Zwiebel,
Eier-Koch
Lachs-Tatar
Die Lachsfilets in ganz kleine Würfel schneiden und mit einem scharfen Messer nochmals hacken. Gehackte Frühlingszwiebeln untermis
Eier-Koch
Curry-Reis-Salat
Für den Curry-Reis-Salat Reis mit Wasser, Suppenwürze und Salz weichkochen und auskühlen lassen. In eine Schüssel geben und mit Cu
Eier-Koch
Bärlauch-Avocado-Salat
Ein cremig-frühlingsfrischer Salat mit Ziegenkäse, Avocado und Bärlauch!
Eier-Koch
Bärlauch-Frischkäse Creme mit Nudeln
Für den Bärlauch-Frischkäse Creme mit Nudeln den Bärlauch waschen, trocknen und fein hacken. Ziegenfrischkäse und Schlagobers mit
Eier-Koch
Heringsaufstrich
Für den Heringsaufstrich Perlzwiebeln gut abtropfen lassen und fein hacken. Von den Heringen Filets ablösen und in 1/2 cm große St
Eier-Koch
Gefüllte Eier
Bei diesem Rezept werden die Eier mit einem Mousse aus Räucherlachs und Creme fraiche gefüllt. Ein Klassiker für das kalte Buffet!
Eier-Koch