Osterzopf mit Haselnüssen
Hobby-Koch
4 Sterne
Striezel superflaumig
Foto: sturkopf
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Frühstück , Gebäck & Brot
- Region Österreich
Zutaten
Portionen: 1
- 500 g Mehl (glatt)
- 125 g Zucker
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 2 EL Butter (weich)
- 1 Pkg. Trockengerm
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pkg. Backpulver
- etwas Zitronensaft
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Mandelblättchen (zum Bestreuen)
- Hagelzucker (zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Alle Zutaten zusammenkneten, eine Stunde gehen lassen.
- Dann einen Zopf flechten und nochmal ca. 20 Minuten rasten lassen.
- Mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Mandelblättchen oder Hagelzucker bestreuen.
- Danach den Striezel für ca. 25 Minuten bei 180 °C ins Rohr geben.
Hier gibt es eine Videoanleitung zum Striezel flechten.
Tipp
Wir bereiten den Striezel oft am Abend vor und backen ihn morgens, klappt hervorragend.
Trockengerm UND Backpulver? Weil ich das noch nie gelesen hab: Hat das einen Vorteil, wenn man Backpulver dazugibt?
ich schiebe ihn ganz einfach ins kalte backrohr ;-)
Weniger Hefe nehmen, dafür die Gehzeit verlängern; so wird der Zopf bekömmlicher.
hatte beim hefezopf noch nie probleme mit der bekömmlichkeit, weniger hefe und längere gehzeit wende ich meistens nur bei über nachtgare an. aber kann ja jeder machen wie er/sie will :-)
Ich hab den Striezel jetzt 2x getestet und hab ein paar Infos die für mich hilfreich gewesen wären...ich hab mit Dinkelmehl getestet und da war ich nicht zufrieden. Mit Weizenmehl wird er viiiiiel besser und man sollte beachten das man den Teig mind. 8-10 Minuten kneten muss sonst schmeckt das ganze zu stark nach Hefe und geht nicht richtig auf! Wenn man das beachtet wird er suuuuper lecker und war in Kürze aufgegessen!