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Steirischer Liptauer

Zutaten

Portionen: 10

  • 200 g Butter
  • 200 g Topfen (grob, 20 % oder 40 % F.i.Tr.)
  • 70 g Zwiebeln (fein geschnitten)
  • 30 g Kapern (fein gehackt)
  • 1 EL Schnittlauch (fein geschnitten)
  • 2 Knoblauchzehen (fein geschnitten)
  • Salz
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 TL Kümmel (gemahlen)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
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Zubereitung

  1. Für den steirischen Liptauer zunächst Butter und Topfen gut schaumig rühren.
  2. Liptauer mit den restlichen Zutaten würzig abschmecken.
  3. Zur dazugehörigen Videoanleitung

Tipp

Steirischer Liptauer ist ein Klassiker der österreichischen Heurigenküche.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare17

Steirischer Liptauer

  1. Bachl
    Bachl kommentierte am 26.02.2018 um 11:45 Uhr

    Butter wäre mir bei diesem Rezept zuviel. Habe Liptauer auch schon ohne Butter gemacht, dafür einen kleinen Becher Creme Fraiche. Schmeckt auch ausgezeichnet.

    Antworten
  2. oma62
    oma62 kommentierte am 03.05.2018 um 10:38 Uhr

    Butter etwas reduziert und noch geh. Gurkerln dazu.

    Antworten
  3. sissibaer
    sissibaer kommentierte am 26.02.2018 um 15:42 Uhr

    Was ist da steirisch?Nicht einmal ein müder Kürbiskern oder ein Tröpfchen Kürbiskernöl!Und gibt´s in der Steiermark etwa keinen Brimsen?Also wirklich- vielleicht kann mir das jemand erklären-bitte!MAHLZEIT1 sissibaer

    Antworten
  4. hertaalexandra
    hertaalexandra kommentierte am 26.02.2018 um 14:43 Uhr

    ich hacke auch Essiggurkerln rein , oder gebe Chilipaste dazu

    Antworten
  5. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 26.02.2018 um 13:35 Uhr

    ich gebe etw. scharfen senf dazu

    Antworten
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