Liptauer
Eier-Koch
3 Sterne
Steirischer Liptauer
Foto: ichkoche.at / Julia Schenk
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften vegetarisch , Schnelle Küche
- Menüart Frühstück , Beilage , Jause
- Region Steiermark , Österreich
Zutaten
Portionen: 10
- 200 g Butter
- 200 g Topfen (grob, 20 % oder 40 % F.i.Tr.)
- 70 g Zwiebeln (fein geschnitten)
- 30 g Kapern (fein gehackt)
- 1 EL Schnittlauch (fein geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (fein geschnitten)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 TL Kümmel (gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
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Zubereitung
- Butter und Topfen gut schaumig rühren.
- Mit den restlichen Zutaten würzig abschmecken.
Zur dazugehörigen Videoanleitung
Tipp
Steirischer Liptauer ist ein Klassiker der österreichischen Heurigenküche.
Butter wäre mir bei diesem Rezept zuviel. Habe Liptauer auch schon ohne Butter gemacht, dafür einen kleinen Becher Creme Fraiche. Schmeckt auch ausgezeichnet.
Habe nur 80g Butter genommen und noch 3 Essiggurkerl hinein gegeben
Butter etwas reduziert und noch geh. Gurkerln dazu.
Was ist da steirisch?Nicht einmal ein müder Kürbiskern oder ein Tröpfchen Kürbiskernöl!Und gibt´s in der Steiermark etwa keinen Brimsen?Also wirklich- vielleicht kann mir das jemand erklären-bitte!MAHLZEIT1 sissibaer
ich hacke auch Essiggurkerln rein , oder gebe Chilipaste dazu