Kürbisgulasch mit Fisolen, Debrezinern und Kümmelrahm
30–60 MIN
Hobby-Koch
Knusprige Kürbis-Herzen mit Kürbiskernöl-Dip
Zutaten
Portionen: 4
Für die Herzen:
- 1/2 Kürbis (Hokkaido; grob gerieben)
- 10 EL Haferflocken (gehackt)
- 4 EL Kürbiskernen (gehackt)
- 4 EL Dinkelmehl
- 2 Eier
- Meersalz
- Muskatnuss (gerieben)
- Sonnenblumenöl (zum Braten)
Für den Dip:
- 250 g Sauerrahm
- 2 EL Kürbiskernöl
- Meersalz
- Dille (frisch)
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Zubereitung
- Den geriebenen Kürbis in einer großen Schüssel mit den restlichen Zutaten vermengen und mit Meersalz und Muskatnuss abschmecken.
- Herz-Ausstecher mit etwas Öl bepinseln.
- In einer beschichteten Pfanne etwas Sonnenblumenöl erhitzen, die Ausstecher in die Pfanne legen, bis zur Mitte mit der Kürbismasse füllen und leicht andrücken. Wenn die Unterseite goldbraun gebraten ist, wenden. Die Herzen sollten bereits genügend Stabilität haben, dass man den Ausstecher wegnehmen kann. Kürbis-Herzen für weitere ca. 3 Minuten braten, bis auch die zweite Seite goldbraun und knusprig ist.
- Für den Dip Sauerrahm mit Kürbiskernöl verrühren und mit Meersalz abschmecken.
- Kürbis-Herzen auf Tellern anrichten und mit frischer Dille servieren.
Tipp
Die Kürbis-Herzen können auch zusätzlich mit knackigem Salat serviert werden.
Eine Frage an unsere User:
Welchen Dip können Sie zu den knusprigen Kürbisherzen noch empfehlen?
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Dip mit Joghurt und Dill
Sauerrahmdip
Currydip
Sauerrahm mit Knoblauch und frischen Kräutern passt da hervorragend.
sehr köstlich