Kürbisgulasch mit Fisolen, Debrezinern und Kümmelrahm
Hobby-Koch
4 Sterne
Knusprige Kürbis-Herzen mit Kürbiskernöl-Dip
Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Hauptspeise
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
Für die Herzen:
- 1/2 Ja! Natürlich Hokkaido-Kürbis (grob gerieben)
- 10 EL Ja! Natürlich Haferflocken (gehackt)
- 4 EL Ja! Natürlich Kürbiskerne (gehackt)
- 4 EL Ja! Natürlich Dinkelmehl
- 2 Ja! Natürlich Eier
- Meersalz
- Muskatnuss (gerieben)
- Ja! Natürlich Sonnenblumenöl (zum Braten)
Für den Dip:
- 1 Becher Ja! Natürlich Sauerrahm
- 2 EL Ja! Natürlich Kürbiskernöl
- Meersalz
- Dille (frisch)
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Zubereitung
- Für knusprige Kürbis-Herzen mit Kürbiskernöl-Dip zunächst den geriebenen Kürbis in einer großen Schüssel mit den restlichen Zutaten vermengen und mit Meersalz und Muskatnuss abschmecken. Herz-Ausstecher mit etwas Öl bepinseln.
- In einer beschichteten Pfanne etwas Sonnenblumenöl erhitzen, die Ausstecher in die Pfanne legen, bis zur Mitte mit der Kürbismasse füllen und leicht andrücken. Wenn die Unterseite goldbraun gebraten ist, wenden. Die Herzen sollten bereits genügend Stabilität haben, dass man den Ausstecher wegnehmen kann. Kürbis-Herzen für weitere ca. 3 Minuten braten, bis auch die zweite Seite goldbraun und knusprig ist.
- Für den Dip Sauerrahm mit Kürbiskernöl verrühren und mit Meersalz abschmecken.
- Kürbis-Herzen auf Tellern anrichten und knusprige Kürbis-Herzen mit Kürbiskernöl-Dip mit frischer Dille servieren.
Tipp
Knusprige Kürbis-Herzen mit Kürbiskernöl-Dip können auch zusätzlich mit knackigem Salat serviert werden.
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Dip mit Joghurt und Dill
Sauerrahmdip
Currydip
Sauerrahm mit Knoblauch und frischen Kräutern passt da hervorragend.
Schnittlauchsauce (kalt) kann ich mir auch gut vorstellen.