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Spinat-Walnuss-Creme

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ichkoche.at veröffentlicht am 03.07.2007

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Zutaten

Rezept von...

Aufstriche

Renate Stix

Zubereitung

1. Den Spinat putzen, entstielen und in etwas Wasser weich kochen. Anschließend ausdrücken, fein hacken und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken, im Olivenöl glasig andünsten und dann zum Spinat geben. Koriander, Petersilie, Pfeffer, Zitronensaft, Safran und Walnüsse dazugeben und mit dem Pürierstab so pürieren, dass noch kleine Stücke der Walnüsse erkennbar sind. Mit etwas Salz abschmecken und auf einen flachen Teller geben. Glatt streichen, mit Frischhaltefolie bedecken und für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank geben.

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