Wedges
>60 MIN
Eier-Koch
Spinat mit Gelben Spalterbsen
Zubereitung
- 1. Chana Dhal in lauwarmem Wasser mindestens 3 Stunden, am besten jedoch eine Nacht lang, einweichen.
- 2. Spalterbsen in einen Kochtopf geben, mit Wasser überdecken und aufwallen lassen. 30 Min. auf kleiner Flamme sieden.
- 3. Öl in einem Kochtopf erhitzen. Gemischte Zwiebel- und Senfsamen und getrockneten roten Chili hinzfügen und unter durchgehendem Rühren anbraten, bis sie dunkler werden.
- 4. Abgetropften Spinat in den Kochtopf geben und vorsichtig mischen. Koriander, Ingwer, Kreuzkümmel, Salz und Chili-Gewürz zur Mischung im Kochtopf geben. Temperatur reduzieren und die Mischung 7-10 Min. unter Rühren anbraten.
- 5. Erbsen in den Kochtopf geben und gut mit der Spinatmischung mischen. Vorsichtig umrühren, damit sie nicht zerfallen.
- 6. Mischung in eine vorgewärmte Servierschüssel Form. Saft einer Zitrone darüber träufeln und mit grünem Chili garnieren. Sofort zu Tisch bringen.
- Eine attraktive Zuspeise, die zu beinahe allen Gerichten passt. Wenn man Tomatencurry dazu gereicht, ergibt dies einen feinen Faerb- und Geschmackskontrast.
- Tipp: Chana Dhal sehen Mung Dhal sehr ähnlich, glänzen jedoch weniger. Sie werden genauso als Bindemittel verwendet und sind in indischen und pakistanischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.
- Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat ca. 50 Prozent des Magnesiumbedarfs deckt?
