Scharf & sexy!
Verführerischer Ingwer!
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Spinat mit Gelben Spalterbsen
Zutaten
Portionen: 6
- 4 EL Gelbe Spalterbsen (Ghana Dhal)
- 6 EL Öl
- 1 TL Gemischte Zwiebel- und Senfsamen
- 4 Chilischoten (getrocknet)
- 400 g Abgetropfter Dosenspinat (vielleicht mehr)
- 1 TL Ingwerwurzel (fein gehackt)
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1 TL Kreuzkümmel (Kumin) (gemahlen)
- 0.5 TL Salz
- 1 TL Chili-Gewürz
- 2 EL Zitronen (Saft)
- 1 Grüne Chilischote zum Garnieren
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Zubereitung
- 1. Chana Dhal in lauwarmem Wasser mindestens 3 Stunden, am besten jedoch eine Nacht lang, einweichen.
- 2. Spalterbsen in einen Kochtopf geben, mit Wasser überdecken und aufwallen lassen. 30 Min. auf kleiner Flamme sieden.
- 3. Öl in einem Kochtopf erhitzen. Gemischte Zwiebel- und Senfsamen und getrockneten roten Chili hinzfügen und unter durchgehendem Rühren anbraten, bis sie dunkler werden.
- 4. Abgetropften Spinat in den Kochtopf geben und vorsichtig mischen. Koriander, Ingwer, Kreuzkümmel, Salz und Chili-Gewürz zur Mischung im Kochtopf geben. Temperatur reduzieren und die Mischung 7-10 Min. unter Rühren anbraten.
- 5. Erbsen in den Kochtopf geben und gut mit der Spinatmischung mischen. Vorsichtig umrühren, damit sie nicht zerfallen.
- 6. Mischung in eine vorgewärmte Servierschüssel Form. Saft einer Zitrone darüber träufeln und mit grünem Chili garnieren. Sofort zu Tisch bringen.
- Eine attraktive Zuspeise, die zu beinahe allen Gerichten passt. Wenn man Tomatencurry dazu gereicht, ergibt dies einen feinen Faerb- und Geschmackskontrast.
- Tipp: Chana Dhal sehen Mung Dhal sehr ähnlich, glänzen jedoch weniger. Sie werden genauso als Bindemittel verwendet und sind in indischen und pakistanischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.
- Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat ca. 50 Prozent des Magnesiumbedarfs deckt?
Spinat mit Gelben Spalterbsen
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