Große Weißweine mit Reifepotenzial
Große Kunst. Ohne Allüren.
Gefüllte Zucchiniblüten in Tempurateig
Hobby-Koch
4 Sterne
Spargel und Garnelen in Bärlauchtempura
Bärlauch kurz in heißem Wasser blanchieren. Danach gut abtropfen und mit Olivenöl pürieren. Tempuramehl mit Wasser gut verrühren, mit der
Foto: Richard Rudisill - iStockphoto.com
Zutaten
Portionen: 6
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Zubereitung
- Für Spargel und Garnelen in Bärlauchtempura zunächst den Spargel zurechtschneiden und kurz blanchieren. Die Garnelen putzen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
- Dann den Tempurateig herstellen. Dafür den Bärlauch kurz blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Tempuramehl und Wasser vermischen. Olivenöl mit Bärlauch pürieren. Beides zusammenfügen und gut verrühren.
- Garnelen durch den Teig ziehen und in ausreichend Öl herausbacken. Mit dem Spargel ebenso verfahren.
- Spargel und Garnelen in Bärlauchtempura sofort servieren.
Tipp
Zu Spargel und Garnelen in Bärlauchtempura passt beispielsweise Mangosalsa.
Tadelloser Geschmack
sehr gut
lecker
super
schmeckt