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Spargel und Garnelen in Bärlauchtempura
Foto: Richard Rudisill - iStockphoto.com
- Schwierigkeit Profi-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Profi-Koch
- Eigenschaften für Abenteurer
- Menüart Hauptspeise
- Region -
Zubereitung
Für Spargel und Garnelen in Bärlauchtempura zunächst den Spargel zurechtschneiden und kurz blanchieren. Die Garnelen putzen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
Dann den Tempurateig herstellen. Dafür den Bärlauch kurz blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Tempuramehl und Wasser vermischen. Olivenöl mit Bärlauch pürieren. Beides zusammenfügen und gut verrühren.
Garnelen durch den Teig ziehen und in ausreichend Öl herausbacken. Mit dem Spargel ebenso verfahren.
Spargel und Garnelen in Bärlauchtempura sofort servieren.
Tipp
Zu Spargel und Garnelen in Bärlauchtempura passt beispielsweise Mangosalsa.
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