Spaghetti in Spargel-Tomaten-Sauce

Zutaten

Portionen: 4

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Zubereitung

  1. Zunächst Spaghetti bissfest ("al dente") kochen.
    Danach kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
  2. Den Spargel schälen, die holzigen Enden wegschneiden und den Spargel in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
  3. Zwiebelwürfel in einer Pfanne anschwitzen.
  4. Tomaten halbieren, mit dem Spargel zusammen zur Zwiebel geben und in der Pfanne mit anbraten, mit Schlagobers aufgießen und leicht einreduzieren lassen.
  5. Die al dente gekochten Spaghetti zur Sauce geben und gut durchschwenken. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
  6. Anrichten, mit Parmesan bestreuen und sofort heiß servieren.

Tipp

Für die Spaghetti mit Spargel-Tomaten-Sauce eignen sich selbstverständlich auch sämtliche andere Nudelsorten! Probieren Sie das Rezept auch mit Tagliatelle, Penne, Farfalle, Orecchiete...

Statt weißen Spargel können Sie auch grünen Spargel verwenden. Dann ersparen Sie sich das Schälen.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare15

Spaghetti in Spargel-Tomaten-Sauce

  1. Wuppie
    Wuppie kommentierte am 13.04.2018 um 10:39 Uhr

    wo ist die Sauce auf dem Foto?

    Antworten
  2. Merl
    Merl kommentierte am 04.07.2017 um 21:54 Uhr

    Sehr schön!Habe die Petersilie weggelassen, aber dafür zum Schluss Pinienkerne & Basilium mit untergeschwenkt.

    Antworten
  3. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 19.10.2015 um 10:23 Uhr

    Gut klingende Pasta, ein bisserl zu "clever".

    Antworten
  4. lilavie
    lilavie kommentierte am 12.08.2015 um 23:00 Uhr

    toll

    Antworten
  5. Lucky13
    Lucky13 kommentierte am 08.08.2015 um 18:10 Uhr

    Tolles Rezept!

    Antworten
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