Bandnudeln mit Spargel und Brokkoli

Die perfekte Pasta für den Frühling - zu Spargel und Brokkoli gesellt sich eine einfache Käsesauce. Gleich ausprobieren!

Zutaten

Portionen: 4

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Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und fein hacken. Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Spargel schälen, Enden großzügig abschneiden und schräg in ungefähr 2 cm lange Stücke schneiden.
  2. Die Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Darin die Zwiebelwürfel 4 Minuten anbraten. Brokkoliröschen und Nudeln hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren erhitzen. Mit der heißen Gemüsesuppe aufgießen, aufkochen lassen und weitere 5 Minuten leicht köcheln.
  3. Dann die dickeren Spargelstücke hinzufügen. Nach weiteren 5 Minuten die Spargelspitzen dazugeben und alles fertig weichkochen. Mit Salz und Pfeffer gut nachwürzen.
  4. Die übrige Butter schmelzen, das Mehl dazu sieben und unter durchgehendem Rühren 2 Minuten anschwitzen. Nach und nach das Schlagobers hinzufügen und bis zum Siedepunkt erhitzen, jedoch nicht kochen. Danach den Käse einstreuen und mit Salz und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
  5. Die Nudel-Brokkoli-Mischung durch ein Sieb abschütten. Die Käsesauce darüber gießen und unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten erhitzen.
  6. Mit rosa Beeren bestreuen und servieren.

Tipp

Dieses Gericht kann in kleineren Portionen auch als Beilage serviert werden.

Eine Frage an unsere User:
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare44

Bandnudeln mit Spargel und Brokkoli

  1. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 20.05.2017 um 13:03 Uhr

    ein schuss weißwein

    Antworten
  2. l.isa.s
    l.isa.s kommentierte am 20.05.2017 um 12:11 Uhr

    Frühlingskräuter, frisch aus dem Garten, verfeinern auch dieses Pastagericht.

    Antworten
  3. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 20.05.2017 um 13:37 Uhr

    etw. frischen oregano

    Antworten
  4. MIG
    MIG kommentierte am 30.01.2021 um 23:23 Uhr

    mit grünem angebratenen Spargel, den weißen dafür weglassen

    Antworten
  5. eva0084
    eva0084 kommentierte am 01.03.2020 um 10:08 Uhr

    mit frischen Kräutern+

    Antworten
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