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Spaghetti Carbonara

Foto: Nusskipferl

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Nusskipferl

Zutaten

Portionen: 4

•   400 g Spaghetti
•   200 g Frühstücksspeck
•   2 EL Olivenöl
•   1/4 l Cremefine (zum Kochen)
•   3 Stk. Eier
•   100 g Parmesan
•   Salz
•   Pfeffer

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Zubereitung

1. Für Spaghetti Carbonara Speck fein würfelig schneiden und im Olivenöl anbraten. Ausreichend Salzwasser zum kochen bringen und die Nudeln ins kochende Salzwasser geben.
2. Eier, Cremefine, Salz, Pfeffer und die Hälfte vom geriebenen Parmesan gut vermischen und zum Speck geben. Die Pfanne vom Herd nehmen und alles gut verrühren.
3. Die Sauce soll eine sämige Konsistenz annehmen, darf aber auf keinen Fall kochen, da die Eier sonst ausflocken! Die Nudeln, sobald sie al dente sind, abgießen und zur Sauce geben.
4. Beides gut durchschwenken. Die Spaghetti Carbonara mit ein paar Blättern Basilikum garnieren und servieren.

Tipp

Den restlichen Parmesan zum Bestreuen der Spaghetti Carbonara verwenden.

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