Nussiger Löwenzahnsalat

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Zutaten

Portionen: 4

Für den Salat:

  •   20 g Löwenzahn
  •   30 g Kräuter (z.B. Spitzwegerich, Minze, Kerbel, Sauerampfer, Gartenkresse, Löwenzahnblüten)
  •   100 g Blattsalat (gemischt, z. B. Vogerlsalat, Ruccola, Radicchio, Chicorée oder Eichblattsalat)
  •   8 Macadamianüsse

Für das Dressing:

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Zubereitung

  1. Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
  2. Den Salat sorgfältig waschen und trocken schleudern. Die Kräuter – wenn nötig – mit kaltem Wasser abspülen, trocken schleudern und fein hacken.
  3. Salat locker mit den Kräutern vermengen, mit den Macadamia-Nüssen und dem Dressing vermischen und nochmals mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken.
  4. Den Löwenzahnsalat auf 4 Tellern aufteilen und sofort servieren.

Tipp

Der Löwenzahnsalat kann anstatt mit Macadamianüssen auch mit frischen Heidelbeeren zubereitet werden.

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30 Kommentare „Nussiger Löwenzahnsalat“

  1. Merl
    Merl — 5.1.2018 um 20:04 Uhr

    Ein leckerer Grün-Salat! Ich habe mich hier jedoch für eine Kürbiskern -inaigrette entschieden & noch Kürbiskerne draufgetan!

    • Silvia Wieland
      Silvia Wieland — 21.4.2016 um 16:06 Uhr

      Liebe biofritzl, das können Sie ganz nach Ihrem Geschmack machen. Wir haben für den Salat beides verwendet. Mit den besten Grüßen - die Redaktion

  2. Cookies
    Cookies — 24.4.2014 um 09:18 Uhr

    Schaut super aus. Erspart man sich die Tischdeko ;-)

  3. yoyama
    yoyama — 27.3.2022 um 09:19 Uhr

    Werde ich jedenfalls probieren

  4. kwkw
    kwkw — 28.3.2017 um 02:04 Uhr

    schmeckt auch gut mit Kernöldressing

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