Spagatkrapfen
>60 MIN
Hobby-Koch
Spagatkrapfen
Zutaten
- 460 g Mehl (glatt)
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 250 g Butter (od. Margarine)
- 3 Eidotter
- 1 Eier
- 1 EL Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 125 ml Sauerrahm
- 1 EL Rum
- Öl (zum Ausbacken)
- Zucker (und Zimt zum Eindrehen)
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Zubereitung
- Aus den Zutaten einen Mürbteig bereiten. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1/2 Stunde kühl rasten lassen.
- Nun den Teig dünn (messerrückendick) auswalken, Rechtecke (ca. 10 x 5 cm) ausradeln, nach und nach über eine Spagatkrapfenform geben und im heißen Fett goldgelb backen.
- Die Krapfen etwas überkühlen lassen und dann in einem Zucker-Zimtgemisch eindrehen.
Tipp
Man benötigt dazu eine eigene Spagatkrapfenzange und etwas Übung im Umgang damit.
Nach diesem Rezept wird dieses besonders in der Süd- und Oststeiermark beliebte Gebäck bereits seit Generationen in unserer Familie gebacken!
