Rezept
Seeforellenfilet mit roten Rüben und Spinat
>60 MIN
Profi-Koch
Sommer-Salat
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Taeglich rohes Gemüse und Obst ist das Beste, was Sie für Ihren Körper und Ihr Baby legen können: Fast alle empfindlichen Inhaltsstoffe bleiben so besser aufbewahren. Der Ballaststoffgehalt ist deutlich höher als bei Gekochtem. Während Sie stillen, sind Sie auf milde, saeurearme Gemüse und Küchenkräuter angewiesen. Konzentrieren Sie sich auf Küchenkräuter: Sie besitzen die höchste Nährstoffdichte und sind meist gut verträglich.
- Die Salatsorten abspülen und in der Salatschleuder abtrocknen. Rucola reinigen, vielleicht einmal durchbrechen, von dem Spinat nur dicke Stiele entfernen. Kerbel von dem Stengel zupfen. Kohlrabi abspülen, von der Schale befreien und grob reiben. Brot von der Rinde befreien, kleinwürfelig schneiden und im Olivenöl rundum knusprig rösten. Für das Dressing das Schlagobers steif aufschlagen, zum Schluss Zitronenschale, -saft, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben und den Sauerrahm unter Schlagen einlaufen. Das Dressing nachwürzen, Kerbel unterrühren. Das Gemüse locker mit dem Dressing vermengen, auf einem Teller anrichten und mit Croutons und Käse überstreuen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
lecker