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Sogliola alla ligure, Seezungenfilets auf ligurische Art

Sogliola alla ligure, Seezungenfilets auf ligurische Art

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- Olivenöl Rezepte

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min

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Rezeptempfehlungen

Kartoffelgratin - einfach & schnell

<p>Dieses cremige Kartoffelgratin besteht aus fein geschnittenen Kartoffeln, die mit einer Mischung aus Milch, Schlagobers (Sahne), Zwiebeln und Knoblauch verfeinert werden. Mit Muskat, Salz und Pfeffer gewürzt und mit einer goldbraunen Käseschicht überbacken, ist dieses Gericht perfekt als Hauptspeise oder Beilage. Ein köstlicher Klassiker für die ganze Familie.</p>

30–60 MIN

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User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

(*) Bemessen als Entrée
Oliven entkernen und klein hacken. Paradeiser kurz in kochendes Wasser tauchen, abschälen, diagonal halbieren, entkernen und klein in Würfel schneiden. Den Knoblauch häuten und klein hacken, ebenso die Petersilie.
Die Seezungenfilets auf der Fläche ausbreiten, mit dem Saft einer Zitrone beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Seezungenfilets darin auf beiden Seiten kurz rösten. Herausnehmen und in einer Platte warm stellen.
Im Bratensatz Oliven, Knoblauch und Petersilie andünsten. Anschließend die Anchovisfilets beigeben und weichdünsten, bis sie zerfallen. Das Tomatenpüree dazurühren. Die Tomatenwürfel beigeben und das Ganze noch etwa zwei Min. machen. Würzen und über die Seezungenfilets anrichten.