Apfel-Sellerie-Suppe
5–15 MIN
Eier-Koch
Selleriesuppe
Zutaten
Portionen: 6
- 90 g Zwiebeln
- 10 g Knoblauch
- 170 g Sellerie
- 1250 ml Wasser
- 140 g Kartoffeln (mehlig)
- 2 TL Zitronensaft
- 100 ml Schlagobers
- Liebstöckl
- Chili (getrocknet)
- 100 g Sellerie (gestiftelt, blanchiert)
- Schnittlauch
- Salz
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Zubereitung
- Für die Selleriesuppe Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl und Butter anrösten, den würfelig geschnittenen Sellerie mitrösten, mit Wasser aufgießen.
- Den klein geschnittenen Kartoffel und die Gewürze dazugeben, 20 Minuten köcheln lassen. Im Stand Mixer mit Schlagobers aufmixen, mit gestiftelten, blanchierten Sellerie und Schnittlauch anrichten.
Tipp
Die Selleriesuppe mit gekochtem Bulgur serviert, ist angenehm sättigend und reichhaltig.
