Scotch-Egg in Räucherlachs mit Babyspinat
Hobby-Koch
4 Sterne
Scotch-Egg mit Blunze und Kren
Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften für Abenteurer
- Menüart Vorspeise warm
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
Für die Eier:
- 400 g Blunzen (ohne Haut)
- 200 g Faschiertes (gemischt)
- 50 g Semmelbrösel
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 EL Majoran (gehackt)
- 1 Prise Kümmel (gemahlen)
- 1-2 EL Kren (frisch gerissen)
- 2 Eidotter
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 8 Eier (Größe M)
- Öl (zum Frittieren)
Für die Panier:
- 100 g Mehl (glatt)
- 2 Eier (verquirlt)
- 200 g Semmelbrösel
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Zubereitung
- Für das Scotch-Egg mit Blunze und Kren zunächst Blunze, Faschiertes, Semmelbrösel, Petersilie, Majoran, Kümmel, Kren und Eidotter gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eier 6 Minuten kochen, anschließend kalt abschrecken, schälen und trockentupfen.
- Blunzenmasse in 8 Teile portionieren, flach drücken und die Eier darin einschlagen. In Eierform bringen. Im Mehl wälzen, durch das Ei ziehen und in den Semmelbröseln wälzen.
- Scotch-Egg mit Blunze und Kren in heißem Öl bei 175 °C für 1 ½-2 Minuten schwimmend goldgelb ausbacken.
Tipp
Scotch-Egg mit Blunze und Kren mit Blattsalat servieren.
Scotch-Egg mit Blunze und Kren
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