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Schweinsrouladen

Foto: kerstin8756

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   4 Schweinsschnitzel
•   2 Stk. Schalotte (fein gehackt)
•   200 g Faschiertes
•   200 g Blattspinat (blanchiert, gut ausgedrückt )
•   100 g Bergkäse (frisch gerieben Appenzeller, Jurami, Emmentaler)
•   Salz
•   1 Prise Muskat
•   Fett (am besten Schweineschmalz)
•   1 Eier
•   1 Schweinsnetz (zum Einwickeln)
•   Kartoffelpüree (4 Portionen)
•   Röstzwiebel
•   Salat (verschiedenen Sorten, je nach geschmacklichen Vorlieben)
•   Pfeffer

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Zubereitung

1. Für die Schweinsrouladen Faschiertes mit den Schalotten anrösten, Blattspinat mit Muskat würzen und beides gemeinsam mit dem Käse und einem Ei vermengen.  Mit Salz und Pfeffer würzen und die Masse auf die Schnitzel streichen.
2. Einrollen, ins Schweinsnetz wickeln und die Schweinsrouladen langsam schmoren.

Tipp

Die Schweinsrouladen mit Kartoffelpürre, Röstzwiebeln und Salat anrichten.

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