Schweinslungenbraten-Guglhupf

Zutaten

Portionen: 4

  • 2 Stk. Schweinslungenbraten
  • 200 g Knödelbrot
  • 50 g Petersilie
  • 3 Stk. Eier
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Msp. Muskat
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Salz
  • 200 g Speckscheiben (mager)
  • 60 ml Milch
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Zubereitung

  1. Für den Schweinslungenbraten-Guglhupf die Guglhupfform mit Butter gut einfetten und mit den Speckscheiben rundherum auslegen. Für die Semmelfülle, eine Zwiebel kleinschneiden und anbraten.
  2. Das Knödelbrot mit den Eiern, der angebratenen Zwiebel, der Petersilie und der Milch vermengen mit Muskat und Pfeffer würzen. Nur wenig Salz zugeben, da der Speck sehr würzig ist. Die Fülle kurz ziehen lassen.
  3. In der Zwischenzeit den Schweinslungenbraten mit Pfeffer würzen und runderherum in einer Pfanne scharf anbraten.
  4. Die Hälfte der Semmelfülle auf die Speckscheiben geben und fest drücken, nun die angebratenen Schweinslungenbraten auf die Semmelfülle geben, zum Schluss den Rest der Fülle über dem Fleisch verteilen und alles gut fest drücken.
  5. Mit Speckscheiben belegen und mit Alufolie bedeckt über Nacht in der Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag bei 160 Grad für ca. 50-60 Minuten backen.

Tipp

Der Schweinslungenbraten-Gugelhupf ist ein sehr eindrucksvolles Gericht, dass sich sehr gut vorbereiten lässt und tatsächlich nicht viel Aufwand ist. Als Beilage passt zum Beispiel Pfeffersauce, Kartoffelspalten und Gemüse.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare43

Schweinslungenbraten-Guglhupf

  1. AngCäc
    AngCäc kommentierte am 25.12.2017 um 14:00 Uhr

    Ich hab den Gugelhupf heute zur feier des Tages ausprobiert und er war nicht schlecht. Der Lungenbraten war etwas trocken und nach nicht mal 50 Minuten schon zu durch. Besser schmeckt er natülich, wenn er innen noch rosa ist. Auch der Speck war für den Geschmack meiner Gäste schon etwas zu kross. Der Knödelteig lässt es halt leider nicht zu, die Backzeit zu verkürzen. Dafür steht auf jedenfall die kurze Vorbereitungszeit und das man ihn am Tag des Verzehres nur noch in den Ofen schieben muss!Ich denke ich werde in Zukunft den Lungenbraten und die Knödel wieder getrennt von einander zubereiten.

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  2. Pandi
    Pandi kommentierte am 24.10.2016 um 13:50 Uhr

    dazu schmeckt eine Schwammerlsauce sehr gut! :-)

    Antworten
  3. ricl73
    ricl73 kommentierte am 21.10.2016 um 21:40 Uhr

    Habs schon gemacht, kommt sehr gut an und ist superleicht zu machen

    Antworten
  4. Illa
    Illa kommentierte am 28.09.2016 um 22:17 Uhr

    Wird da das Filet nicht sehr trocken? Bleibt es wirklich so schön rosa oder wird es in der Backzeit 'totgegart'?

    Antworten
  5. Helmuth1
    Helmuth1 kommentierte am 10.04.2016 um 10:43 Uhr

    Ich umwickle das Filet mit Speckscheiben und dann mit Knödelteig

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    • loonal
      loonal kommentierte am 23.10.2016 um 12:33 Uhr

      ... und alles andere machst du gleich`? lg

      Antworten
  6. Montho
    Montho kommentierte am 14.02.2016 um 18:01 Uhr

    Haben es heute ausprobiert! War szper lecker und einfach zu machen! Nur das rezept ist niemals für 4 portionen, eher 6 oder 7.Weiters war das fleisch nach einer stunde noch nicht ganz gar...habs 10 min ca länger drin lassen, dann wars perfekt!

    Antworten
  7. Montho
    Montho kommentierte am 05.01.2016 um 14:17 Uhr

    Klasse idee wenn man besuch bekommt

    Antworten
  8. molenaar
    molenaar kommentierte am 26.12.2015 um 18:34 Uhr

    Gut

    Antworten
  9. Schloegl88
    Schloegl88 kommentierte am 21.12.2015 um 11:15 Uhr

    Sieht sehr lecker aus

    Antworten
  10. wf1wf2
    wf1wf2 kommentierte am 21.12.2015 um 07:16 Uhr

    gut

    Antworten
  11. Kepliner
    Kepliner kommentierte am 20.12.2015 um 18:04 Uhr

    gute Idee

    Antworten
  12. edith1951
    edith1951 kommentierte am 20.12.2015 um 16:41 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  13. butler
    butler kommentierte am 20.12.2015 um 15:45 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  14. liss4
    liss4 kommentierte am 20.12.2015 um 13:17 Uhr

    lecker

    Antworten
  15. minnie1
    minnie1 kommentierte am 08.12.2015 um 11:05 Uhr

    Habe ich schon mehrfach weiterempfohlen -sehr lecker

    Antworten
  16. Nala888
    Nala888 kommentierte am 27.10.2015 um 06:03 Uhr

    toll

    Antworten
  17. cp611
    cp611 kommentierte am 10.10.2015 um 21:37 Uhr

    Lecker

    Antworten
  18. alex64
    alex64 kommentierte am 10.10.2015 um 16:59 Uhr

    Sehr lecker!

    Antworten
  19. MJP
    MJP kommentierte am 10.10.2015 um 10:31 Uhr

    Tolle Idee, werde ich probieren!

    Antworten
  20. Tennismädel
    Tennismädel kommentierte am 10.10.2015 um 08:43 Uhr

    lecker

    Antworten
  21. giuliana
    giuliana kommentierte am 10.10.2015 um 05:51 Uhr

    lecher

    Antworten
  22. Haselnussgitti
    Haselnussgitti kommentierte am 09.10.2015 um 21:31 Uhr

    lecker

    Antworten
  23. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 kommentierte am 09.10.2015 um 21:07 Uhr

    klingt echt lecker

    Antworten
  24. Camino
    Camino kommentierte am 01.10.2015 um 15:14 Uhr

    Eine für mich völlig neue Variante! Sehr interessant!

    Antworten
  25. rommar
    rommar kommentierte am 13.09.2015 um 15:06 Uhr

    Klingt gut. Werde es ausprobieren.Ich mache den Schweinslungenbraten meist mit viel Wurzelwerk (vor allem Sellerie), Lorbeerblatt und ein paar Wacholderbeeren.

    Antworten
  26. cp611
    cp611 kommentierte am 12.09.2015 um 21:25 Uhr

    Toll

    Antworten
  27. isi1
    isi1 kommentierte am 12.09.2015 um 20:24 Uhr

    Schmeckt auch immer wieder lecker und lässt sich sehr gut vorbereiten

    Antworten
  28. Cookies
    Cookies kommentierte am 12.09.2015 um 17:54 Uhr

    Klingt echt super, muss ich demnächst mal probieren :-)

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  29. Pico
    Pico kommentierte am 12.09.2015 um 17:33 Uhr

    Lecker

    Antworten
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