Erdbeer-Eisgugelhupf

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Portionen: 20

  • 750 g Erdbeeren (frisch)
  • 4 EL Staubzucker
  • 250 g Mascarpone
  • 350 g Sauermilch
  • 6 EL Zucker
  • 1 Zitrone (unbehandelt)
  • 500 g Schlagobers

Zum Garnieren:

Für den Erdbeer-Eisgugelhupf die Erdbeeren waschen, klein schneiden und mit dem Staubzucker fein pürieren.

Mascarpone mit Sauermilch und Zucker glattrühren. Zitrone waschen, die Schale abreiben und zur Mascarpone-Sauermilch-Masse geben. Schlagobers steif aufschlagen und ebenfalls unterziehen.

Das Erdbeermus abwechselnd mit der Mascarponecreme in einer großen Gugelhupfform übereinander schichten. Die Form für 2-3 Stunden in den Tiefkühler stellen. Währenddessen immer wieder mit einer Gabel durchrühren, sodass eine schöne Marmorierung entsteht und das Eis cremig wird.

Den Eisgugelhupf nun eine Nacht lang durchfrieren lassen und vor dem Servieren für ca. 30 Minuten (zum Antauen) in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Stürzen vorsichtig mit einem Messer am inneren Rand der Gugelhupfform entlangfahren, um das Eis vom Formrand zu lösen. Sollte sich der Eisgugelhupf so nicht lösen, tauchen Sie die Form kurz in heißes Wasser.

Dann den Erdbeer-Eisgugelhupf auf einen flachen Teller stürzen, mit frischen Erdbeeren und einigen Minzblättern garnieren und servieren.

Tipp

Als Dekoration für den Erdbeer-Eisgugelhupf sehen Erdbeerrosen besonders hübsch aus!

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Kommentare46

Erdbeer-Eisgugelhupf

  1. ritag
    ritag kommentierte am 22.06.2017 um 23:33 Uhr

    gut durchrühren

    Antworten
  2. ropu
    ropu kommentierte am 08.06.2017 um 12:57 Uhr

    immer wieder umrühren

    Antworten
  3. gruenspan
    gruenspan kommentierte am 30.05.2017 um 10:01 Uhr

    Rühren!

    Antworten
  4. Oneill_2l
    Oneill_2l kommentierte am 29.05.2017 um 17:34 Uhr

    Damit das selbstgemachtes Eis crmig wird sollte während des Gefriervorganges immer wieder umgerührt werden.

    Antworten
  5. cp611
    cp611 kommentierte am 29.05.2017 um 17:17 Uhr

    Oft umrühren, hochwertige Zutaten verwenden!

    Antworten
  6. Alle Kommentare
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