Weisswein - Klassisch & Trocken
Wein aus Österreich - Kostbare Kultur
Saiblingsröllchen auf Safran-Fenchel aus dem Dampfgarer
Hobby-Koch
4 Sterne
Schweinslendchen auf Kürbiskraut
Foto: Norberto Lauria
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Hauptspeise
- Region Österreich
Zubereitung
- Kraut und Kürbis mit einem Zweig Thymian im Dampfgarer ca. 5 Minuten garen. Für die Krensauce die Erdäpfel klein geschnitten, in der Rindsuppe weich kochen und mit Kren und Sauerrahm gut durch mixen. Mit Salz und Essig würzen.
Schweinsfilet mit Salz und Senf würzen und in einer Pfanne mit Öl auf beiden Seiten anbraten. Im Dampfgarer bei 80°C ca. 10 Minuten fertig garen. Vor dem Aufschneiden mindestens 15 Minuten rasten lassen.
Kraut und Kürbis mit dem Filet in Stücke anrichten. Mit Kräuter bestreuen und mit Sauce servieren.
gebe auch immer gerne süßkartoffeln dazu(:
Bei 1,2 kg Schweinefilz ist leider kein Schweinslendchen dabei!
Liebe Illa, danke für den Hinweis! Wir haben den Fehler bereits korrigiert. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
gut
sehr lecker
sieht lecker aus