Schweinsfüsschen auf Sauerkraut

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Borsten an den Schweinsfüssen über geöffnetem Feuer (Kerze oder lange Streichhölzer) absengen (oder von dem Metzger absengen), putzen und in Salzwasser 2 bis 2 1/2 Stunden machen. Dem Salzwasser Essig und eine mit Lorbeergewürz und Nelken gespickte Zwiebel dazugeben. Sauerkraut wie üblich kochen und die Füsschen darauf anrichten. Mit fein gehackter Petersilie garnieren.

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