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Schweinezunge in Sardellensauce

Foto: Neiromobile - Fotolia.com

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Maissauer Turnverein veröffentlicht am 12.03.2012

Rezeptempfehlungen

2,4

Rezept

Gebundene Gemüsesuppe

<p>Diese gebundene Gemüsesuppe vereint eine Vielzahl von frischem Gemüse wie Karotten, Kohlrabi, Fisolen und Karfiol. Durch das Anschwitzen von Mehl in heißer Butter erhält sie ihre sämige Konsistenz. Verfeinert mit Petersilie, bietet sie ein wärmendes und nahrhaftes Geschmackserlebnis.​</p>

15–30 MIN

Eier-Koch

2,0

Rezept

Mohnnudeln

30–60 MIN

Hobby-Koch

4,0

Rezept

Bunter Bürosalat

5–15 MIN

Eier-Koch

3,5

Rezept

Weicher Lebkuchen

30–60 MIN

Hobby-Koch

Zutaten

Zubereitung

1. Für die Schweinezunge die Zunge mit Suppengrün und Gewürzen langsam weichkochen lassen. Wenn die Zunge weich ist, das Fleisch im Sud abkühlen lassen und anschließend enthäuten.
2. Für die Sardellensauce die feingehackten Sardellen und Kapern in etwas Öl anschwitzen lassen. Mehl und Sauerrahm vermischen und beimengen. Die Sauce noch mit Wein und Zitronensaft abschmecken.
3. Die Zunge in Scheiben schneiden und in die Sardellensauce einlegen. Bei schwacher Hitze noch etwas köcheln lassen.
4. Vor dem Servieren noch mit Petersilie bestreuen.

Tipp

Ein ausgefallenes Schweinszungen Rezept!

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