Kartoffelsuppe mit Eierschwammerln

Zutaten

  • 1 TL Zucker
  • 40 g Rama Culinesse Pflanzencreme
  • 200 g Eierschwammerl (geputzt)
  • 1000 ml Wasser
  • 3 Stk. Frühlingszwiebel (geschnitten)
  • 1 Bund Suppengemüse (Karotten, Sellerie und Lauch, in Stücken)
  • 700 g Kartoffeln (mehlig kochend, gewürfelt)
  • 2 Stk. Rindssuppenwürfel
  • 2 Stk. Lorbeerblätter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 150 g Schinken (gewürfelt)
  • 100 g Rama Cremefine (zum Kochen)
  • 1 TL Majoran
  • 3 EL Petersilie
Auf die Einkaufsliste
Sponsored by Rama Cremefine

Zubereitung

  1. Für die Kartoffelsuppe mit Eierschwammerln Suppengemüse und Frühlingszwiebeln in den Mixtopf geben und 3-5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 20 g Pflanzencreme und die Hälfte der Eierschwammerln zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten. Kartoffeln, 1l Wasser, Suppenwürfel, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben und 20 Min./100°C/Stufe 1 garen.

    In der Zwischenzeit Schinkenwürfel und restliche Eierschwammerln in der übrigen Pflanzencreme in einer Pfanne anbraten und beiseite stellen. Nach der Garzeit 2/3 der Suppe umfüllen und den Rest im Mixtopf 20 Sek./Stufe 10 pürieren. Die umgefüllte Suppe wieder zurück in den Mixtopf geben, die übrigen Zutaten zugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.

    Suppe in Teller geben und mit den Eierschwammerln und Schinkenwürfeln bestreuen.

Tipp

Vegetarier können statt der Schinkenwürfel Croutons über die Kartoffelsuppe geben.

Version ohne Thermomix: Suppengemüse und Frühlingszwiebeln fein würfeln. 2 EL Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, Gemüse und die Hälfte Eierschwammerln darin andünsten. Kartoffeln 1 l Wasser, Suppenwürfel, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben und ca. 20 Minuten garen. Schinkenwürfel und restliche Eierschwammerln in der übrigen Pflanzencreme in einer Pfanne anbraten. 2/3 der Suppe aus dem Topf nehmen, den Rest fein pürieren. Die restliche Suppe wieder zurück in den Topf geben und unterrühren. Suppe mit Schinkenwürfeln und Eierschwammerln bestreut servieren.

  • Anzahl Zugriffe: 12922
  • So kommt das Rezept an info
    close

    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen

Hilfreiche Videos zum Rezept

Passende Artikel zu Kartoffelsuppe mit Eierschwammerln

Ähnliche Rezepte

Kommentare5

Kartoffelsuppe mit Eierschwammerln

  1. Cecilia
    Cecilia kommentierte am 09.09.2015 um 19:32 Uhr

    wow

    Antworten
  2. Andy69
    Andy69 kommentierte am 06.06.2015 um 22:07 Uhr

    toll

    Antworten
  3. zorro20
    zorro20 kommentierte am 23.11.2014 um 10:22 Uhr

    köstlich

    Antworten
  4. kingfranz
    kingfranz kommentierte am 04.07.2014 um 10:10 Uhr

    super lecker!

    Antworten
  5. MJP
    MJP kommentierte am 15.06.2014 um 00:03 Uhr

    Herrlich!

    Antworten
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Aktuelle Usersuche zu Kartoffelsuppe mit Eierschwammerln