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Kürbis & Linsen
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Schwedenbomben-Heidelbeer-Parfait
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Dessert kalt
- Region Österreich
Zutaten
- 12 Schwedenbomben
- 1 Vanilleschote
- 300 ml Schlagobers
- 1 TL Zimtpulver
- 4 EL Mandelblättchen
Für die Heidelbeer-Schicht:
- 500 g Heidelbeeren
- 200 ml Schlagobers
- 300 g Naturjoghurt
- 6 Blatt Gelatine
- 2 EL Honig (flüssig)
- 1 EL Staubzucker
Zum Fertigstellen:
- Heidelbeeren zum Garnieren
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Zubereitung
- Für das Schwedenbomben-Heidelbeer-Parfait die Waffelböden mit einem Messer von den Schwedenbomben lösen. Die Schwedenbomben mit etwas Zimt in einer Schüssel zu einer groben Creme verrühren oder grob mixen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Mit 3 EL flüssigem Obers verrühren und unter die Creme mengen. Restliches Obers steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fettzugabe kurz durchrösten. Die Waffelböden fein hacken.
- Für die Heidelbeer-Schicht die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Obers erhitzen und die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Die Heidelbeeren verlesen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Mit dem Stabmixer zu einem Mus verarbeiten. Die Obers-Gelatine unter das Joghurt rühren. Nun noch das Heidelbeermus, Honig und Zucker unterrühren.
- Eine Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen und mit den Mandelblättchen ausstreuen. Die Hälfte der Schwedenbombencreme hineinleeren, glatt verstreichen und die Hälfte der Waffelbrösel darauf verteilen. Nun die Heidelbeercreme daraufgeben und stocken lassen. Die restlichen Waffelbrösel darüberstreuen und mit der Schwedenbombenmasse abschließen. Die Folie darüberschlagen und im Gefrierfach mindestens 4 Stunden frieren lassen.
- Das Schwedenbomben-Heidelbeer-Parfait aus dem Gefrierfach nehmen. Stürzen und mit ganzen Heidelbeeren dekorieren.
Tipp
Die Heidelbeer-Schicht für das Schwedenbomben-Parfait können Sie bei diesem Rezept auch durch andere Beerenfrüchte ersetzen.
Eine Sünde wert!
sehr lecker
Lecker
Klingt lecker
toll
Lecker!
sehr gut
erfrischend lecker
Wow, klingt das bombig!!
das schmeckt !
köstlich !
lecker
ich würde lieber mit Him- oder Johannisbeeren die Obstschicht machen, aber das Parfait ist total lecker,
Super Rezept.
Das ist ja eine gute Idee!
himmlisch
einfach sensationell
toll
sehr lecker
schaut super aus
GANZ TOLL .. NICHT NUR OPTISCH - DANKE FÜR DAS FEINE REZEPT
lecker
gefällt mir
mhhhhhhh
das sieht ja toll aus
ein echter Hingucker!
lecker