Schwarzwurzeln mit Pistazienkruste
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schwarzwurzeln mit Haselnusskruste
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Schwarzwurzeln mit Haselnusskruste zuerst die Marinade vorbereiten. Dafür eine Orangen schälen und die einzelnen Filets herausschneiden. Die zweite Orange auspressen. Zwiebel schälen und sehr fein schneiden. Orangensaft, Zwiebeln, Zucker und Essig und Öl vermischen und die Orangenfilets einlegen.
- Die Schwarzwurzeln schälen und in ca. 6-8 cm lange Stücke schneiden. Milch und Wasser mischen und die Schwarzwurzeln darin bissfest kochen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Eier in einen flachen Teller aufschlagen und verquirlen. In zwei weitere Teller Mehl und Haselnüsse einfüllen. Die Schwarzwurzeln im Mehl wenden, durch die Eier ziehen und mit Haselnüssen bedecken. Etwas fest drücken und die überschüssigen Nüsse abklopfen. Im heißen Öl herausbacken.
- Salat auf Tellern anrichten, die panierten Schwarzwurzeln und die Orangenfilets auflegen. Schwarzwurzeln mit Haselnusskruste nach Belieben mit Pfeffer und Salz würzen.
Tipp
Die Schwarzwurzeln mit Haselnusskruste sind eine feine Variante von Schwarzwurzeln im Schlafrock!
Eine Frage an unsere User:
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Habe ich nun ein weiteres Mal gemach und es ist wunderbar bei den Gästen gut angekommen.
gut
sehr gut
Schafkäsewürfel
Mit Chili Joghurt
salat mit knoblauchdressing
mit sauce tatar servieren
Sauerrahm-Kräuter Sauce
sehr gut passt Vogerlsalat
sauce hollandaise
sauce tartar
parmesan
Etwas Parmesan dazu
mit gerösteten Haselnüssen
Ein paar geröstete Eierschwammerl zum Salat geben.
ein Mango-Chilidressing dazu
Sauce Tartare dazureichen
Parmesan darüberraspeln
Kräuter Dip
etwas Parmesan drüberraspeln
Ei bisschen Senf (halber Kl) in die Marinade
Haselnüsse mit ganz fein geriebenen Kürbiskernen (ev geröstet) vermischen
WALNÜSSE
mit Schnittlauch
mit Joghurtdressing
mit Brotcroutons
gebratene Speckwürfel und Vogerlsalat, eventuell Rahm-Kräuterdressing
Parmesan , fein gehobelt darüberstreuen.
Snack-Radiesschen
Mit Granatapfelkernen