Kräutereierspeis mit Kürbiskernöl
5–15 MIN
Eier-Koch
Schnelle Spinat-Gemüse-Pfanne
Foto: Ulli Goschler / ichkoche.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für die Schnelle Spinat-Gemüse-Pfanne Gemüse waschen, Spinat verlesen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Fenchel und Zwiebel schneiden. Paprika von Strunk und Kernen befreien und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden.
- Olivenöl erhitzen, Zwiebel ansautieren, Fenchel, Knoblauch, Paprika und Tomaten beifügen und alles braten. Den frischen Spinat hinzugeben und zusammenfallen lassen. Pinienkerne in einer extra Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften und über die Schnelle Spinat-Gemüse-Pfanne streuen.
Tipp
Wer möchte, kann zur Verfeinerung Schafskäse über die Schnelle Spinat-Gemüse-Pfanne rebeln. Ohne Schafskäse ist das Gericht vegan!
Das Rezept ist sehr gut. Ich muss auf meine Cholesterinwerte achten und habe diese Gemüsepfanne in unterschiedlichen Variationen ausprobiert.Durch die Pienienkerne und den Fenchel wird das Rezept sehr schmackhaft.
Das Gericht hat mich überrascht. Ich hätte nie die verschiedenen Gemüse miteinander kombiniert. Doch es ist eine gelungene Mischung. Leicht herb und erfrischend. Den Reis den ich mir dazu gemacht habe hat es nicht gebraucht, das Gericht steht gut für sich alleine. Wer es allerdings herb nicht mag dem empfehle ich noch eingeweichte Rosinen mit zu dämpfen, dann wird das ganze süßer und weicher. Die Pinnienkerne sind prima dazu. Und das nächste Mal versuche ich es mit dem Schafskäse. ich mag schnelle, gesunde Gerichte.
Ich würde das Gericht noch mit einem Hauch Muskatnus würzen.
perfekt auch als Beilage zu Fisch, oder Huhn!
Ich habe die Gemüsepfanne schon mit verschiedenstem Gemüse ausprobiert, nicht verzichten würde ich aber auch Tomaten und Spinat.