Gefüllte Hühnerrouladen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Sauerkrautrouladen
Zutaten
Portionen: 6
- 20 Stk. Sauerkrautblätter
- 1 1/4 l Fleischsuppe
- 2 Stk. Lorbeerblatt
- 4 Stk. Pimentkörner
- 1 Stk. Chilischoten
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
Für die Füllung:
- 1 Stk. Zwiebel (groß)
- 1 EL Schweineschmalz
- 100 g Reis
- 100 ml Wasser
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 500 g Faschiertes (gemischt)
- 1 TL Kümmel (gemahlen)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für die Sauerkrautrouladen Zwiebel schälen, waschen und klein würfeln. In einer Pfanne Schweineschmalz erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten. Den Reis hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Mit 100 ml Wasser ablöschen, Paprikapulver untermengen und aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen ist. Die Pfanne zur Seite stellen und die Masse abkühlen lassen.
- Faschiertes in eine Schüssel geben, Kümmel, Paprikapulver und abgekühlten Reis untermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. 16 Stück Sauerkrautblätter ausbreiten und die Fleisch-Mischung darauf verteilen.
- Zuerst die rechte Seite nach innen einschlagen, dann die linke Seite und wie eine Roulade zusammen rollen. Den Boden eines Schmor- oder Römertopfs oder einer Auflaufform mit zwei bis drei Sauerkrautblättern belegen.
- Die Sauerkrautrouladen dicht nebeneinander darauf legen. Lorbeerblätter, Pimentkörner, Paprikapulver und Chilischote dazugeben und Fleischsuppe aufgießen. Die feuerfeste Form zudecken und die Sauerkrautrouladen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 90 Minuten garen.
- Die Sauerkrautrouladen auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit einem Klecks Sauerrahm garnieren und so rasch wie möglich servieren.
Tipp
Sauerkrautrouladen sind ein äußerst schmackhaftes Gericht für die Winterzeit. Als Beilage empfehlen sich Salzerdäpfel oder Bauernbrot.
sehr gut, essen wir immer wieder sehr gerne
noch schmackhafter wird des wenn man ein Stück geselchte Ripperl mitkocht
Danke, Leila, für die Antwort! Ich hatte zu ungenau gelesen und hatte einen Krautkopf vor meinem geistigen Auge.. ;-) Jetzt weiß ich, was gemeint ist. Vielen Dank nochmal! Darauf freue ich mich schon jetzt!
Das will ich unbedingt versuchen! Funktioniert das mit dem Einrollen der Blätter, ohne sie vorher kurz zu blanchieren?
Hallöchen Kater119, die Sauerkrautblätter muss man nicht vorher blanchieren. Die Krautblätter, oder der ganze Krautkopf, werden im Salzlacken eingelegt, deshalb sind sie etwas weicher und lassen sind wunderbar einrollen. Die Sauerkrautrouladen schmoren, zugedeckt etwa 90 Minuten, dadurch werden sie richtig gar und besonders lecker. VlG...Leila