Eierspätzle mit Frühlingszwiebeln und Speck
Eier-Koch
3 Sterne
Sauerkraut Mit Roten Linsen
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 250 g Erdäpfeln
- 1 Bund Suppengemüse
- 50 g Butter ((1))
- Salz
- Pfeffer
- 500 ml Rindsuppe
- 500 g Sauerkraut
- 150 g Linsen
- 75 g Eingelegter Kürbis
- 40 g Sonnenblumenkerne
- 10 g Butter ((2))
- 1 Bund Schnittlauch
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Erdäpfeln abschälen, abspülen und würfeln. Suppengemüse ebenfals reinigen, abspülen und würfeln. Alles in heisser Butter (1) andünsten, würzen und mit Rindsuppe aufgiessen.
Sauerkraut hinzufügen. Zugedeckt 15 Min. machen. Linsen und Kürbisstücke hinzufügen und weitere 15 Min. machen. Abschmecken.
Sonnenblumenkerne in Butter (2) anrösten, hinzufügen.
Das Gericht mit Schnittlauchröllchen bestreut zu Tisch bringen.
Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!
Sauerkraut Mit Roten Linsen
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