Backhendlsalat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Salat mit Backhendlstreifen
Zutaten
Portionen: 2
Für das Backhendl:
Für das Dressing:
Für den Salat:
- 2 Karotte
- 1/2 Gurke
- 2 Kartoffeln (groß)
- 1/2 Kopf Salat (z.B. Eisbergsalat)
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Zubereitung
- Für den Salat mit Backhendlstreifen die Hühnerfilets dünn klopfen und in Streifen schneiden. Das Öl erhitzen. In drei flache Teller jeweils ein gequirltes Ei, Mehl und Brösel geben.
- Nun die Hühnerstreifen zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in den Bröseln wenden und langsam in das heiße Öl gleiten lassen. Von beiden Seiten einige Minuten gold braun frittieren. Das Backendl mit Küchenpapier abtupfen und mit Zitronensaft beträufeln.
- Für den Salat die Karotten fein hobeln und die Gurken in feine Scheiben schneiden. Die Kartoffeln kochen und schälen und in Scheiben schneiden.
- Für das Dressing alle Zutaten zusammenrühren. Alles zusammen anrichten.
Tipp
Wer möchte kann auch noch zusätzlich Tomaten oder Käse in den Salat mit Backhendlstreifen geben.
Statt den Karotten nehme ich Tomaten.
Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne drüber streuen wäre auch eine gute Alternative
verfeinern mit Kernöl, das gibt eine besondere Geschmacksnote.