Russenkraut

Zutaten

Zubereitung

  1. Das Weißkraut fein schneiden, die Zwiebeln feinblättrig zerteilen, Gurken, Tomaten und Paprika in dünne Streifen schneiden. Diese Menge gut durchmischen, einsalzen und über Nacht stehen lassen. Das Gemenge am nächsten Tag ausdrücken, den Saft abgießen und das Gemüse in Marmeladegläser füllen. Den Weinessig zum Sieden bringen, einen Esslöff el Zucker dazugeben und das Gemüse damit übergießen. Die Gläser luftdicht verschließen und kühl und trocken lagern.

    Serviertipp: Zum Heringsschmaus ein Gedicht!

Tipp

Kraut ist sehr kalorienarm. Das charakteristische Aroma kommt von den Senfölglykosiden, die antimikrobiell wirken und vor der Entstehung von Krebskrankheiten schützen.

Haltbarkeit: 6 Monate

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24 Kommentare „Russenkraut“

  1. LechnerM
    LechnerM — 28.8.2019 um 07:27 Uhr

    Es gibt auch Varianten mit Karotten drinnen ist aber nicht meins die sind zu fest! Das Original mit Kraut Gurken und Paprika in rot ist am besten!

  2. lydia3
    lydia3 — 30.12.2017 um 10:25 Uhr

    Was ich weiß, nimmt man dafür grüne Tomaten

  3. Merl
    Merl — 18.9.2017 um 22:12 Uhr

    Ich liebe diesen würzigen Geschmack von eingelegtem Gemüse in dieser Kombination!So einen Salat kann ich auch einfach so mit frischem Baguette genießen. Vor allem mit dem Brot zum Ende noch schön die Rest-Sud mit dem Brot aufsaugen!

  4. Schurli1958
    Schurli1958 — 26.11.2015 um 09:04 Uhr

    traumhaft gut

  5. Gast — 8.11.2015 um 11:31 Uhr

    köstlich

  6. KarliK
    KarliK — 11.9.2015 um 15:32 Uhr

    lecker

  7. martina**katharina
    martina**katharina — 10.8.2015 um 14:33 Uhr

    Das muss ich heuer einfach probieren

  8. Gast — 25.7.2015 um 00:34 Uhr

    Rezept schon gespeichert

  9. Franzp
    Franzp — 23.5.2015 um 09:10 Uhr

    super

  10. Wuppie
    Wuppie — 23.5.2015 um 09:04 Uhr

    prima

  11. thereslok
    thereslok — 21.3.2015 um 07:32 Uhr

    tolles Rezept

  12. herzigerezepte
    herzigerezepte — 10.3.2015 um 16:47 Uhr

    super

  13. Cookies
    Cookies — 6.3.2015 um 11:19 Uhr

    Muss ich mir speichern

  14. yoyama
    yoyama — 22.2.2015 um 16:35 Uhr

    interessant !

  15. Liz
    Liz — 28.12.2014 um 09:34 Uhr

    Lecker

  16. minikatze
    minikatze — 14.12.2014 um 14:06 Uhr

    Klingt gut!

  17. MJP
    MJP — 4.9.2014 um 00:05 Uhr

    Bestimmt lecker!

  18. gosia43
    gosia43 — 2.2.2014 um 10:43 Uhr

    lecker

  19. Eintopf48
    Eintopf48 — 8.12.2013 um 00:37 Uhr

    aber bitte was für Gurken, Salatgurken, Gewürzgurken oder welche?

    • Helmuth1
      Helmuth1 — 30.4.2015 um 11:23 Uhr

      Ich nehme ganz normale Salatgurken vom Garten. Schäle und entkerne sie und hoble sie in der Küchenmaschine. Genauso wie das anderen Gemüse auch. Sonst mache ich es so wie es hier im Rezept steht. Statt dem grünen Paprika nehme ich grüne Paradeiser. Habe ich ja selber

    • Renate51
      Renate51 — 26.9.2014 um 17:36 Uhr

      meine Menge heute reichte übrigens für 17 Gurkengläser

    • Renate51
      Renate51 — 26.9.2014 um 17:33 Uhr

      ich hab solche kleineren knackigen Gurken vom türkischen Geschäft genommen,die kann man mitsamt der Schale nehmen,auf jeden Fall Karotten und einige scharfe Chilis für die würzige Schärfe,alles bunt gemischt,das schaut beim Verspeisen sehr appetitlich aus

  20. Eintopf48
    Eintopf48 — 19.11.2013 um 13:06 Uhr

    Toll für den Vorrat, nur einmal die Arbeit.

  21. Haselnussgitti
    Haselnussgitti — 23.10.2013 um 00:39 Uhr

    lecker

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