Gefüllte Baguette-Schiffchen
Eier-Koch
4 Sterne
Picknickbrot
Bei diesem Rezept wird der ganze Wecken Brot mit Zutaten nach Wahl gefüllt. Auf diese Weise fällt beim Transport nichts heraus.
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Von einem großen Laib Schwarzbrot vorsichtig den oberen Teil mit einem scharfen Messer abschneiden, damit eine Art Deckel abgehoben werden kann. Den Deckel beiseite legen.
- Das Innere des Brots aushöhlen (Weiterverwendung s. Tipp).
- Nun das Brot mit dem Pesto ausstreichen und Schicht für Schicht mit Käse, Tomaten, Gurken, Schinken und Kräutern belegen.
- Ist das Brot bis obenhin gefüllt, den Deckel darauflegen und mit Frischhaltefolie einschlagen. Für ca. 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank geben und mit einem schweren Gegenstand beschweren, damit es schön durchziehen kann und saftig wird.
Hier finden Sie die Schritt-für-Schritt-Videoanleitung zu diesem Rezept.
Tipp
Die ausgehöhlten Brotkrümel des Picknickbrots können Sie im Backofen oder in der Pfanne mit etwas Knoblauch und Olivenöl rösten und als Croûtons für Suppe oder Salate verwenden.
Ich denke das durch die reichliche Verwendung von wasserhaltigen Gemüse wie Paradeiser und Gurken das Brot innerhalb weniger Stunden eine feuchte Pampe ist. Beschleunigt wird das noch durch das ölhaltige Pesto. Und Paradeiser und Gurken ohne Salz - das schmeckt nach nicht viel! Man kann natürlich auch nicht salzen, da dies ja wiederum noch mehr Feuchtigkeit ins Brot bringen würde. Als gelernter Bäcker sage ich: Hände weg davon!
Im ersten Moment dachte ich "super Idee", aber nach dem Kommentar des Fachmannes kann ich diesem eigentlich nurbeipflichten!
Tolle Idee! Beim Aufessen wird aber wahrscheinlich alles rausfallen, oder?
schaut schön aus, kann mir aber nicht vorstellen, wie man das isst ohne dass einem alles runterfällt
zum Picknick würde ich allerdings nur ungern mit dem großen Brotmesser anrücken, zur Grillparty ist das Brot sicher besser geeignet