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Rum-Zwetschken-Marmelade
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften für Feinschmecker
- Menüart Frühstück
- Region -
Zutaten
Portionen: 5
Für ca. 5 Gläser, á 210 ml:
- 1,1 kg Zwetschken (klein geschnitten)
- 500 g Gelierzucker (3:1)
- 20 g Apfelschalenpulver
- 20 ml Zitronensaft
- 70 ml Rum (60 %)
- Etwas Alkohol (80 %)
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Zubereitung
Für die Rum-Zwetschken-Marmelade alle Zutaten (außer Rum und Alkohol) vermischen, aufkochen und 4–5 Minuten wallend kochen lassen.
Gelierprobe machen.
Rum einrühren und in vorbereitete Gläser abfüllen.
Mithilfe einer Pipette einige Tropfen Alkohol darüberträufeln, anzünden und sofort verschließen.
Tipp
Eventuell kann man auch noch 30 g kandierten bzw. eingelegten Ingwer dazugeben.
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Noch verfeinern kann man diese köstliche Marmelade, wenn man 10 dag Rosinen über Nacht in Rum einweicht und diese dann auch noch kurz vor dem Einfüllen in die Gläser dazugibt! Köstlich!
Geschmacklich gut passt auch eine Zimtstange, wenn man die mitkocht und 1 Packung Vanillezucker. Auch eine kleine Prise Nelkenpulver gebe ich gerne dazu.
wo bekommt man Apfelschalenpulver?
Apfelschalenpulver oder Apfelpektin gibt es im Reformhaus. Mit kulinarischen Grüßen - Die Redaktion
toll