Rhabarbertorte mit Kokos
>60 MIN
Hobby-Koch
Rührkuchen mit Rhabarber
Zubereitung
- Das Backrohr auf 180 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 150 °C) vorheizen. Eine Springform einfetten.
- Für den Teig alle Zutaten zügig zu einer glatten Masse verrühren und in die vorbereitete Form füllen.
- Für den Belag den Rhabarber schälen und in schmale Scheiben schneiden. Das Eiklar mit Zucker zu festem Schnee aufschlagen.
- Die Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Teig in der Form verstreuen. Den Schnee in großen Flocken darüber verteilen.
- Den Kuchen im heißen Backrohr ca. 45 Minuten backen.
- Weitere 5-10 Minuten im ausgeschalteten Backrohr nachziehen lassen und anschließend bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Tipp
Der Kuchen kann auch am Blech in einem Backrahmen gebacken werden.
