Rote Rüben Salat mit lauwarmem Ziegenkäse
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rote Rüben-Salat im Glas
Zutaten
Zubereitung
- Für den Rote Rüben-Salat im Glas zunächt die Roten Rüben schälen und nach Belieben in Scheiben oder Würfel schneiden (dafür am besten Gummihandschuhe anziehen).
- Für die Marinade alle Zutaten in ein gut verschließbares Gefäß (z.B. Marmeladenglas) geben und ordentlich schütteln. Die Roten Rüben damit marinieren.
- Für die Krencreme Sauerrahm mit Crème fraîche glattrühren, Kren hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Gläser zuerst eine Schicht Rote Rüben, dann Creme und dann wieder Rote Rüben füllen. Den Rote Rüben-Salat im Glas servieren.
Tipp
Der Rote Rüben-Salat im Glas kann wunderbar transportiert werden. Sie können ihn auch mit frischem Kren garnieren.
Statt den Roten Rüben können auch Chioggia-Rüben verwendet werden.
Eine Frage an unsere User:
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Gut
Schaut schön im Glas aus
tolles Rezept
mayonnaise passt auch in die creme
Petersilie, Koriander und Minze (alles frisch und klein gehackt)
Kren, Petersilie
Chili und Kümmel
Kreuzkümmel
Dill
Ich würde auch mit Kümmel würzen, Krenn gehört auf jeden Fall auch dazu.
Die roten Rüben roh, aber nicht geschnitten sondern grob geraspelt, schmecken mir am besten.
Keine Kräuter, aber ich verwende manchmal Kümmel anstelle von Kren
Kresse würde ich nehmen, das würde den Krengeschmack nicht stören. Gehört zwar nicht unbedingt zu Kräutern, aber das würde passen. Und etwas Kümmel noch in die Marinade.
Estragon
Ich würde auf andere Kräuter komplett verzichten, da diese den Geschmack vom Kren stören würden.
Zitronenthymian
Für die Marinade Zitronenmelisse oder ein Lorbeerblatt.
Gerade fertiggestellt. Folgende Anmerkungen: a) es wäre hilfreich, die ml der zu befüllenden Gläser anzugeben, b) die Menge der Krencreme ist zu hoch bemessen im Verhältnis zu den roten Rüben. Geschmacklich hervorragend.
Gerade fertiggestellt. Folgende Anmerkungen: a) es wäre hilfreich, die ml der zu befüllenden Gläser anzugeben, b) die Krencreme ist zu hoch bemessen im Verhältnis zu den roten Rüben.
Da sowohl die Roten Rüben als auch der Kren sehr intensive Aromen haben, kann man, wie ich finde, auf weitere Aromen von Kräutern verzichten. Die Kombination alleine schmeckt schon wunderbar.
Ruccola-Kresse
Gekocht, Zitrone und Kren - sehr lecker
Etwas zerstossenen Kümmel - würde die roten Rüben aber ganz dünn hobeln.
Mit Kümmel
Dill , Schnittlauch oder Kresse in die Krencreme
Bei mir muss Kümmel rein, mit frischer Kresse bestreuen.
Mir fehlt bei diesem Rezept der Kümmel
Ich habe statt Sauerrahm/Crème fraîche> Skyr - ein traditionelles Milchprodukt der Isländer genommen. Das war leicht und erfrischend. In Deutschland gibts das zu kaufen, weiß nicht, ob es in Österreich auch schon zu haben ist.
Ich habe schon länger nach einer Möglichkeit gesucht gekochte Roten Beete einfach so zu essen. Das ist ein überaus leckeres Rezept dafür. Hatte gekaufte Rote Beete zu Hause, dann ging das sehr schnell. Bestreut mit gerösteten Pinienkernen sieht das Ganze auch noch gut aus und ergänzt den Geschmack.
nicht roh, aber bissfest gekocht und dann die Kombination von Zitrone und Meerrettich ... wunderbar