Kürbispesto
Hobby-Koch
4 Sterne
Restelknödel
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften Preiswerte Küche
- Region Österreich
- Menüart Beilage
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 500 g Brot (o. Gebäckreste, gewürfelte)
- 150 ml Milch
- 3 Eier
- 10 g Mehl
- 30 g Fett (z.B. Butter, Margarine, Öl)
- 400 g Schinken (o. Geselchtes, klein gewürfelte)
- Zwiebel (wenn manns verträgt)
- Salz (nach Belieben)
- Petersilie (nach Belieben)
- Knoblauch (wenn man es verträgt)
- Pfeffer (nach Belieben)
- Majoran (nach Belieben)
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Für die Restelknödel den Zwiebel und den Knoblauch in Fett kurz andünsten. Kleingewürfelten Schinken oder Geselchtes beifügen und mit Salz, Peffer und Petersilie würzen.
Mit Majoran abschmecken und vom Herd nehmen. Milch und Eier beifügen, verrühren und über die Brot oder Gebäckreste geben. Mit Mehl stauben und gut vermengen. Ca. 20 Minuten ziehen lassen, nochmals gut durchmischen und mit feuchten Händen Knödel formen und in kochendes Salzwasser einlegen. Aufkochen lassen und dann auf kleiner Flamme 20 Minuten ziehen lassen. Die Restelknödel mit Salat, Sauerkraut oder geröstet mit Ei servieren.
Tipp
Ich koche die Restelknödel gerne im Selchsuppe oder in Suppe (Würfelsuppe oder selbst gekochter) dann schmecken sie besser und man kann sie auch in der Suppe servieren.
Diese Knödel könnte man auch kleiner machen und in Tomatensauce legen.. perfekt mit Spaghetti
??? Majoran abschmecken ????
Liebe Illa, wir haben den Text ergänzt. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion.
Gib einfach ein MIT am anfang des Satzes und auch Du wirst es verstehen.
super muss das Brot hart sein wie die Semmelwürfel oder nicht ?