Gebratener Gemüsereis mit Tofu
15–30 MIN
Eier-Koch
Reispfanne
Zubereitung
- Für die Reispfanne die Suppe erwärmen und Reis darin kochen - soll nur ziehen und eigentlich nicht kochen (ca. 20-30 Minuten).
Währenddessen die Frühlingszwiebel schneiden. Das Weiße der Zwiebel in einer Pfanne in Olivenöl anrösten, dann das Faschierte dazugeben und durchrösten. Danach auch die blättrig geschnittenen Champignons und das Grün der Frühlingszwiebeln untermischen und nur durchziehen lassen (Herd abdrehen) und mit Ketchup würzen (ich hab ca. 3 EL genommen). - Wenn der Reis weich ist (ev. noch Wasser nachgeben) das Faschierte-Champignon-Gemisch unterrühren, den Käse einrühren und die Reispfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Zu der Reispfanne passt grüner Salat. Funktioniert auch mit ganz normal gekochtem Reis, dann muss man halt mehr würzen.
