Rosmarin-Backhendl mit Erdäpfel-Rucolasalat
>60 MIN
Hobby-Koch
Hühnerbruststreifen in Knusperpanier
Zubereitung
- Für die Hühnerbrüste: Gehackte Kürbiskerne mit den Bröseln vermischen. Hühnerbrüste der Länge nach in Streifen schneiden, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und im Mehl wenden. Eier mit der Milch versprudeln, leicht salzen. Hühnerstreifen damit benetzen und durchs Kürbiskern-Bröselgemisch ziehen. Die Panier nicht andrücken, dadurch würde sie beim Backen fest und nicht knusprig werden. Die panierten Hühnerbruststreifen in heißem Frittierfett mittelbraun ausbacken. Zum Abtropfen auf ein Stück Küchenpapier legen und warm halten.
Für den Salat: Blattsalate waschen, in Stücke zerteilen und mit den Käferbohnen vermengen. Minitomaten waschen halbieren und beigeben. Mit Kürbiskernöl und Apfelessig marinieren, salzen und pfeffern.
Tipp
Natürlich können Sie für dieses Gericht auch Putenfleisch verwenden.
Serviervorschlag: Den Salat auf großen Tellern anrichten und mit den gebackenen Hühnerbruststreifen belegen.
Auch mit Sesam möglich und schmeckt sehr gut.
schmeckt sicher sehr gut
auf Salat als Vorspeise ein Traum
hört sich nicht nur delikat an,es schmeckt auch sehr gut !Mach ich immer so.
hört sich delikat an