Rezept
Fenchelsalat
15–30 MIN
Eier-Koch
Pastinaken-Suppe mit Apfelcroûtons
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- 1. Pastinaken abschälen, in Würfel schneiden. Einen Apfel abschälen, entkernen, in Würfel schneiden, mit Saft einer Zitrone vermengen. Anis, Kümmel, Fenchel und Sonnenblumenkerne in 2 El heisser Butter andünsten. Pastinaken dazugeben, mit klare Suppe auffüllen. Apfelwürfel, Tabasco, Pfeffer dazugeben und ca. 45 min auf kleiner Flamme sieden.
- 2. Suppe zermusen, wiederholt erhitzen. Crème fraîche unterrühren. Salzen, mit Pfeffer würzen. Zweiten Apfel vielleicht abschälen, würfeln, leicht mit Salz würzen, in 1 El Butter anbraten. Kerbel abzupfen und hacken. Suppe mit Apfelcroûtons und Kerbel zu Tisch bringen. Vata: Mit 2 El Schlagobers
lecker