Pastinaken-Karotten-Rösti

Knusprige Rösti aus Pastinaken und Karotten schmecken herrlich nussig und leicht süß zugleich. Eine tolle Variante, die einfach und schnell zubereitet ist. Hier geht's gleich zum Rezept!

Zutaten

Portionen: 2

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Zubereitung

  1. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Pastinaken schälen. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Karotten und Pastinaken grob raspeln.
  2. Das klein geschnittene Gemüse in einer Schüssel mit Ei, Mehl, Salz, Thymian und Pfeffer gut vermengen.
  3. Etwas von dem Schmalz in einer Pfanne erhitzen, je 2 Löffel von der Gemüsemasse in die Pfanne geben, flach drücken und beidseitig knusprig braten.
  4. Mit dem restlichen Gemüse genau so verfahren, bis die alles aufgebraucht ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Tipp

Dazu passt ein Joghurt-Dip und Salat. Statt Schweineschmalz können Sie auch Butterschmalz, Kokosöl, etc. verwenden.

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Kommentare1

Pastinaken-Karotten-Rösti

  1. franziska 1
    franziska 1 kommentierte am 16.02.2022 um 20:14 Uhr

    einfach, schnell und köstlich

    Antworten
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