Junglammkeule im Zweigeltsaftl
Hobby-Koch
4 Sterne
Pasta Asciutta nach Oma Hilde
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften -
- Region -
- Menüart Hauptspeise , Kindergerichte
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 500 g Faschiertes
- 10 dag Speck (fein gewürfelt)
- 2 Stück Zwiebel (mittelgroß)
- 4 Stück Knoblaubzehen (gepresst)
- 2 Stück Karotten (fein aufgeraspelt)
- 1/2 Stück Sellerie (fein geraspelt)
- 500 g Tomaten (passiert)
- 1/4 l Rotwein
- Salz
- Pfeffer
- 2 Prisen Salbei (nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Oregano (getrocknet)
- 1 Teelöffel Rosmarin (nach Geschmack)
- 1 Eßlöffel Olivenöl
- 1/2 - 1 Liter Wasser
- 1 Tube Tomatenmark
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Für die Pasta Asciutta zuerst die Zwiebel feinhacken.
In einem großen Topf das Olivenöl heiß machen, Zwiebel und Speck anrösten (aber nicht zu dunkel). Faschiertes, Karotten, Sellerie zugeben und gut durchrühren. Anschließend das Tomatenmark und die passierten Tomaten zugeben, gut umrühren und mit dem Rotwein ablöschen. Je nach Bedarf 1/2 bis 1 l Wasser zugeben und aufkochen lassen.
Den Herd zurückschalten und auf kleiner Flamme weiterköcheln lassen. Immer wieder umrühren. Nach einer halben Stunde den Knoblauch und die Gewürze nach Geschmack zugeben. Die Sauce einköcheln lassen, bis sie eine angenehme Konsistenz hat. Nudeln (nach Vorliebe) kochen und mit Sauce übergießen.
Die Pasta Asciutta mit frisch geriebenen Parmesan servieren.
Tipp
Zu Pasta Asciutta passt am besten grüner Salat.
lecker
Wow
schmeckt vorzüglich,tolle Idee...
lecker
Tolle Idee, danke!