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Spaghetti Bolognese nach Oma Hilde

Foto: annaf2016

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Kochdauer

>60

min

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Rezeptempfehlungen

Krautfleckerl mit Speck

<p>Krautfleckerl mit Speck sind ein traditionelles, österreichisches Gericht, das durch seine einfache Zubereitung und den herzhaften Geschmack überzeugt. Fleckerl-Nudeln, angebratener Speck und geschmortes Weißkraut verschmelzen zu einem deftigen Gericht, das ideal für die kühle Jahreszeit ist. Das würzige Kraut und der knusprige Speck sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.</p>

>60 MIN

Hobby-Koch

Nudelsuppe

30–60 MIN

Hobby-Koch

Sauerkraut

>60 MIN

Eier-Koch

Paradeiser-Oberssoße

<5 MIN

Eier-Koch

Rose Palfinger

Zutaten

Zubereitung

1. Zunächst die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Speck anrösten (aber nicht zu dunkel).
3. Faschiertes, Karotten, Sellerie zugeben und gut durchrühren. Anschließend das Tomatenmark und die passierten Tomaten hinzufügen, gut umrühren und mit Rotwein ablöschen.
4. Je nach Bedarf 1/2 bis 1 l Wasser zugeben und aufkochen lassen.
5. Den Herd zurückschalten und auf kleiner Flamme weiterköcheln lassen. Immer wieder umrühren.
6. Nach einer halben Stunde den Knoblauch und die Gewürze nach Geschmack zugeben. Die Sauce einköcheln lassen, bis sie eine angenehme Konsistenz hat. Nudeln (nach Vorliebe) kochen und mit Sauce übergießen.
7. Die Spaghetti Bolognese mit frisch geriebenen Parmesan servieren.

Tipp

Dazu passt am besten grüner Salat.

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