Geröstete Erdäpfel mit Spiegelei
15–30 MIN
Hobby-Koch
Paradeiser-Chutney
Zubereitung
- 1. Tomatenwürfel in einer Backschüssel mit Kurkuma und Rosinen durchrühren.
- 2. Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen, Panchphoran und Senfkörner einfüllen und durchrühren. Sobald die Senfkörner zu "springen" beginnen, erst Chili, dann Ingwer und Knoblauch unterziehen.
- 3. Tomatenmischung, Zucker und 1 Tl Salz hinzfügen, zum Kochen bringen und bei geringer Temperatur unter Rühren so lange machen, bis die Menge dicklich ist.
- Eventuell noch mit Chili-Gewürz nachwürzen. Chutney abkühlen und mit Salz nachwürzen.
- Zubereitungszelt: in etwa 1 Stunde
- schwarzen Senfkörnern, Bockshornklee-, Fenchel-, Kreuzkümmel- und Schwarzkümmelsamen.
