Vanilleeiscreme
30–60 MIN
Hobby-Koch
Panierte Melanzani
Zutaten
Portionen: 2
- 3 g Melanzani
- Semmelbrösel
- 2 Eiklar
- 1/4 l Milch (laktosefrei)
- 1 Zitrone
- ca. 3/4 l Rapsöl
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Zubereitung
- Für die panierten Melanzani die Melanzani schälen, in der Mitte quer durchschneiden und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft einreiben.
- Danach die Eiklar mit 1/4 l Milch verquirlen. Die Melanzani zuerst in dem Milch-Ei-Gemisch durchziehen, danach in den Semmelbröseln wälzen und in heißem Rapsöl herausbacken.
- Anschließend auf Küchenrolle abtropfen lassen und die panierten Melanzani im Rohr warmstellen.
Tipp
Zu den panierten Melanzani passen sehr gut Bratkartoffeln und grüner Salat.
Kann mir nur jemand verraten, warum alle die Melanzani mit Zitrone einreiben?
weil sie sonst bald braun werden
Mag ich sehr gern