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Gorgonzola- Schnitzel

Foto: Uli Kohl

Schwierigkeit Hobby-Koch
Kochdauer
15 bis 30 min
Eigenschaften -

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Region -
Menüart Hauptspeise

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Wow, schaut gut aus!

Werde ich nachkochen!

Ist nicht so meins!

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Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4

600 g Schweinefilet
Salz
Pfeffer
Olivenöl
1 EL Mehl
1/4 l Rindsuppe
1/4 l Milch
100 g Gorgonzola
1 Zehe Knoblauch (fein gehackt)
125 g QimiQ (gekühlt)
1 Schuss Weißwein

Mein Chaoskochbuch

Elisabeth Engstler

Für die Gorgonzola-Schnitzel Backrohr auf 160° C vorheizen. Schweinefilet in 1,5 cm dicke Medaillons schneiden, würzen und in Olivenöl scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Mehl in Bratensaft anschwitzen und mit Rindsuppe und Milch ablöschen.

Gorgonzola dazugeben und mit einem Schneebesen gut vermischen. Sauce mit Knoblauch, gekühltem QimiQ und Weißwein verfeinern.

Schweinemedaillons in die Sauce geben und im Backrohr ca. 5 Minuten backen.

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