Alles in einer Schüssel...
Austrobowls!
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Gorgonzola- Schnitzel
Foto: Uli Kohl
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Hauptspeise
- Region -
Zubereitung
- Für die Gorgonzola-Schnitzel Backrohr auf 160° C vorheizen. Schweinefilet in 1,5 cm dicke Medaillons schneiden, würzen und in Olivenöl scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Mehl in Bratensaft anschwitzen und mit Rindsuppe und Milch ablöschen.
Gorgonzola dazugeben und mit einem Schneebesen gut vermischen. Sauce mit Knoblauch, gekühltem QimiQ und Weißwein verfeinern.
Schweinemedaillons in die Sauce geben und im Backrohr ca. 5 Minuten backen.
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