Kokospalatschinken
5–15 MIN
Hobby-Koch
Palatschinken mit Topfenfülle
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Zuerst den Palatschinkenteig zubereiten. Dazu die Eier aufschlagen und mit Mehl, Milch und einer kleinen Prise Salz vermengen.
- Den Palatschinkenteig nun ca. 15 Minuten rasten lassen.
- Einstweilen die Topfenfülle zubereiten. Dazu die Rosinen in Rum oder Orangensaft einlegen. Das Schlagobers steif schlagen.
- Den Topfen mit Vanillemark, Zucker, Rosinen und der Butter cremig rühren. Das geschlagene Schlagobers unter die Topfenmasse heben und die Fülle beiseite stellen.
- In einer Pfanne Pflanzenöl oder ein wenig Butterschmalz erhitzen und einen Teil des Teiges eingießen, sodass der Pfannenboden dünn mit dem Palatschinkenteig bedeckt ist.
- Die Palatschinke auf beiden Seiten ca. 1-2 Minuten anbacken lassen und herausnehmen, sobald sie fest und auf beiden Seiten goldbraun ist.
- Zuerst alle Palatschinken vorbereiten und die fertigen Palatschinken im Backofen bei niedriger Temperatur warmstellen oder mit Alufolie abdecken.
- Die Palatschinken füllen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Wenn Sie möchten, dass der Teig noch flaumiger wird, können Sie einen kleinen Schuss prickelndes Mineralwasser unter den Teig rühren.
Sehr lecker
mit zitronen schale dazu
schmeckt hervorragend
Geben noch Rosinen dazu
Noch etwas Marillenmarmelade dazu
ich bin immer unsicher: das mineralwasser gleich zum teig geben oder erst nach dem rasten, also kurz vor dem backen? liebe grüße!
...nicht immer Rosinen, Topfenfülle läßt sich mit sehr vielen feinen Zutaten wunderbar vervollständigen. LG - Arrivederci
Zum Beispiel? Jetzt bin ich aber neugierig und freu mich über Anregungen :)
Die Butter lasse ich in der Fülle auch weg und gebe noch etwas Zitronenschale dazu
Mit Rumrosinen ein Gedicht
Ein Klassiker schlechthin! Mit Zitronenabrieb und etwas Honig gesüßte Topfenfülle, einfach lecker!
Ich liebe der topfen fullung
im Backrohr überbacken schmecken sie noch besser
Richtig gut! Für ein wenig Abwechslung gebe ich manchmal gerne Cranberries statt Rosinen zur Topfenfülle.
Mach sie auch ohne butter
ein Klassiker und gern gegessen :) habe statt dem rum etwas Zitrone genommen
... und beim anrichten kommen noch geriebene Haselnüsse darüber!
Gute Idee
Kommt das Eiklar nicht in die Fülle?
Lieber Gewinn, in diesem Rezept hat sich ein Fehler eingeschlichen, mittlerweile wurde es adaptiert. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Bei der Fülle lass ich die Butter weg, das Schlagobers reicht für den Fettgehalt
Super Topfenfülle ohne Ei. kannte sie nur mit Ei und habe daher wegen des rohen Eies immer die Palatschinken überbacken, aber so muss ich sie nicht überbacken
ich spar mir die Butter.Wenn ich sie überbacken will mach ich eine Kanarimilch drüber und ab ins Rohr.
soll die Topfenfülle nicht warm sein ?
Lieber teddypetzi, wenn Sie die Topfenpalatschinken komplett warm haben möchten, empfehlen wir die Palatschinken zuerst zu füllen und dann für etwa 12 Minuten in den vorgeheizten Ofen zu geben. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Danke schön Frau Wieland, so hab ich es mir auch gedacht.
Lecker!
schmeckt toll
habe die Rosinen wohl zu lange in rum eingelegt, das gab einen äußert rumigen Geschmack, aber war trotzdem sehr toll!
Finde ich auch